La pita è una torta araba tradizionale, conosciuta fin dall'antichità. È fatto con pasta di lievito fresca e può essere conservato a lungo. La pita ha guadagnato grande popolarità e amore in tutto il mondo, è spesso usata per preparare panini caldi, poiché la torta ha una comoda "tasca" per il ripieno.
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Ne avrai bisogno
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- 400-500 g di farina di grano;
- 7 g di lievito secco;
- 1 cucchiaio di sale;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 250 ml di acqua.
Manuale di istruzioni
1
Riscaldare 250 ml di acqua, mescolarlo con un cucchiaio di olio d'oliva. Setacciare la farina attraverso un setaccio, aggiungere lievito, sale. Versare metà della farina nell'acqua, impastare tutto il tempo in una direzione fino ad ottenere una massa spessa (è possibile utilizzare metà della farina nella forma non seminata). Quindi aggiungere la seconda metà della farina, impastare, arrotolare l'impasto in una ciotola, coprire con un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per mezz'ora.
2
Impastare la pasta per dieci minuti, ungere la ciotola con il burro, metterci una ciotola di pasta, coprire con un asciugamano e lasciarlo di nuovo in un luogo caldo per un'ora (finché non raddoppia). Cospargi la farina con le mani, dividi l'impasto in dieci parti uguali, stendine le palline, poi rotola le torte di uno o mezzo centimetro di spessore, con un diametro di circa dieci a quindici centimetri. Coprire le torte finite con un asciugamano mentre gli altri rotolano fuori.
3
Preriscalda il forno a 240 ° C, metti una teglia con acqua sul fondo per formare il vapore caldo necessario durante la cottura, in modo che la pita si alzi rapidamente e formi una "tasca" all'interno. Ungi una teglia con olio vegetale o copri con un foglio, mettila in forno e scalda a una temperatura molto calda.
4
Metti una teglia calda, metti il livello più caldo nel forno e cuoci per 3-5 minuti (le torte dovrebbero gonfiarsi, ma non puoi esagerare, altrimenti risulteranno secche e fragili).
5
Mangia solo pita calda: metti le torte pronte direttamente dal forno in una pila e avvolgi in un foglio di carta stagnola. Se cuoci la pita per il futuro, le torte che si sono raffreddate nella pellicola senza srotolare, metti nel congelatore. Prima dell'uso, rimuovere dal congelatore, aprire, scongelare, quindi avvolgere in un foglio e mettere in un forno non caldo (circa 150 ° C) per quindici minuti.
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