La crusca è un prodotto incredibilmente utile. Contengono fibre alimentari che aiutano l'intestino e ne migliorano la microflora. Mangiare crusca aiuta a ridurre la glicemia e il colesterolo. Inoltre, il pane alla crusca aiuta a perdere peso. Sebbene il processo di preparazione di tale pane sia piuttosto laborioso, ne vale davvero la pena.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- 400 g di farina;
- 50 g di crusca;
- 1 cucchiaino di zucchero;
- 1 cucchiaino di lievito secco;
- 1 cucchiaino senza una collina di sale;
- 200 ml di acqua calda;
- 1 cucchiaio di olio di oliva o di girasole.
Manuale di istruzioni
1
Metti il lievito secco e lo zucchero attivi in una piccola ciotola e diluiscili con acqua calda. Mescola tutto e lascialo in un luogo caldo per 20-30 minuti. Durante questo periodo, il lievito inizierà a disperdersi e apparirà schiuma sulla superficie del liquido.
2
Setacciare la farina in una grande ciotola o bacino, aggiungere sale, crusca e mescolare tutto. Aggiungi olio vegetale (oliva o girasole) a questa miscela, a seconda dei tuoi gusti.
3
Versare l'acqua con il lievito in un contenitore con farina in un ruscello sottile, mescolando accuratamente tutti gli ingredienti con una spatola di legno. Fallo fino a quando la farina non avrà assorbito tutto il liquido e non otterrai una massa omogenea.
4
Impastare a mano l'impasto per circa 5 minuti fino a quando diventa morbido ed elastico. Questa procedura può essere facilitata utilizzando un robot da cucina. In esso, impasta l'impasto per 2-3 minuti a velocità media e un paio di minuti in alto. L'impasto ben impastato non deve aderire alle mani o alle pareti della tazza della mietitrebbia.
5
Formare una palla dall'impasto impastato e lasciarlo in un luogo caldo per un'ora e mezza o due ore in un luogo caldo.
6
L'impasto dovrebbe aumentare da due a tre volte. Quando arriva, forma una pagnotta rotonda da esso, fai un'incisione a forma di croce nella parte superiore e trasferisci su una teglia cosparsa di farina di mais o crusca. Copri il pane futuro con un canovaccio e lascialo riposare in un luogo caldo per circa un'ora.
7
15-10 minuti prima dell'inizio della cottura, accendere il forno, dovrebbe riscaldarsi a 220-230 gradi.
Prima di infornare, metti una ciotola di acqua fredda sul fondo del forno.
8
Metti la teglia nel forno e cuoci il pane a 220 ° per circa quaranta minuti.
9
Trasferisci la pagnotta di pane finita sulla griglia e lasciala raffreddare per 20 minuti.