Solo mezz'ora - e muffin incredibilmente gustosi e sani sono già sul tuo tavolo!
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Ne avrai bisogno
- - 1 banana grande e matura;
- - 150 g di farina integrale;
- - 0, 75 cucchiaini lievito in polvere;
- - 0, 75 cucchiaini soda;
- - un pizzico di sale;
- - 150 ml di latticello;
- - 50 g di zucchero Demerara + 1, 5 cucchiaini;
- - 1 uovo piccolo;
- - 35 g di burro;
- - 100 g di mirtilli.
Manuale di istruzioni
1
Preriscalda il forno a 180 gradi. Prepariamo stampi per cupcake: li rivestiamo con polsini speciali per cottura al forno o grasso con burro. Se cuoci in silicone, puoi semplicemente cospargere leggermente con acqua.
2
Sciogli il burro a bagnomaria o nel microonde e fai raffreddare leggermente. Rimuovi la buccia dalla banana e impastala con una forchetta, uno spintore o un frullatore in purè di patate. Separatamente, setacciare la farina in una ciotola profonda con soda, lievito e un pizzico di sale. Mescolare con 50 g di zucchero. Al centro della miscela facciamo un pozzo, dove aggiungiamo uovo, burro e latte. Aggiungere la purea di banana e mescolare con una spatola. Non dovresti impastare a lungo, altrimenti i muffin non saranno magnifici! Aggiungi i mirtilli e mescola delicatamente di nuovo, cercando di non schiacciare le bacche.
3
Distribuiamo l'impasto secondo gli stampi, lasciandoli leggermente non riempiti. Mandiamo in forno per circa 25 minuti: i muffin finiti dovrebbero diventare dorati e sollevarsi, e il fiammifero o lo stecchino dovrebbero uscirne asciutti. I cupcake pronti possono ancora essere cosparsi di 1, 5 cucchiaini caldi. zucchero di canna e servire.