Certo, questa torta richiederà determinate abilità culinarie, ma è così succosa e gustosa, rubiconda e profumata, friabile e dolce, che dovrebbe dedicare il suo tempo prezioso!
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Ne avrai bisogno
- L'impasto:
- - 300 g di farina;
- - 150 g di burro morbido;
- - 2 uova;
- - 150 g di zucchero.
- Per crema pasticcera:
- - 400 ml di latte;
- - 40 g di zucchero;
- - 40 g di zucchero a velo;
- - 40 g di farina;
- - 1 cucchiaio zucchero di canna;
- - 300 g di ciliegia dolce;
- - tuorlo o panna acida per ungere la torta.
Manuale di istruzioni
1
Cominciamo facendo l'impasto. Rimuovere in anticipo l'olio dal frigorifero in modo che si ammorbidisca. Quindi sbattere in crema con lo zucchero. Aggiungere le uova e mescolare fino a che liscio, quindi aggiungere la farina e impastare la pasta.
2
Dividi l'impasto finito in due parti disuguali: 1/3 e 2/3. Stendi la maggior parte dell'impasto per adattarlo alla forma, senza dimenticare di formare i lati. Arrotolare il più piccolo in una palla, avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero. Posizionare il pezzo con lo stampo in frigorifero durante la preparazione della crema.
3
Lavare la ciliegia e rimuovere i semi da esso.
4
Metti il forno a 180 gradi e inizia a cuocere la crema pasticcera. Macinare i tuorli con zucchero a velo e farina in una crema fino a che liscio. Portare a ebollizione il latte con due tipi di zucchero, togliere dal fuoco e far bollire il latte in un colpo solo, versare nei tuorli, mescolando il composto con l'altra mano. Quindi versare tutto in una casseruola e mettere a fuoco medio. Cuocere fino ad addensare per circa 5 minuti, mescolando con una frusta a mano.
5
Una volta che la miscela si è addensata, togliere dal fuoco e raffreddare.
6
Metti la crema finita in una forma fredda con l'impasto, adagia sopra le bacche di ciliegie preparate. Rimuovere l'impasto rimanente dal frigorifero, arrotolare e coprire la torta, tenendo uniti i bordi.
7
Lubrificare la torta con panna acida o tuorlo montato e inviare al forno per circa un'ora. Raffreddare completamente e solo successivamente tagliare in porzioni.