Il salmone, chiamato anche salmone atlantico, è un pesce piuttosto grande, ma è più redditizio acquistare una carcassa intera. Pertanto, la domanda su come conservare il salmone fresco o salato è di interesse per molti. A casa, puoi salvare tutte le preziose proprietà nutritive del salmone salato, sfruttando le capacità del tuo frigorifero.
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Caratteristiche della preparazione del salmone
Il salmone fresco è un vero magazzino delle sostanze più preziose che possono garantire il pieno funzionamento del corpo umano. Ma poiché il pesce è un prodotto deperibile, la questione di come garantirne il corretto stoccaggio e preservare al massimo tutte le sostanze benefiche in esso contenute è molto importante.
Il salmone acquistato refrigerato può essere salato e affumicato in modo freddo, poiché questo è il modo per preservare tutte queste sostanze perse durante il trattamento termico e anche quando il pesce viene scongelato in modo improprio. Il salmone salato viene preparato abbastanza rapidamente acquisendo un gusto e un aroma delicati.
Se includi regolarmente il salmone salato nella tua dieta, la tua vista e la tua funzione cerebrale miglioreranno, il tuo livello di colesterolo nel sangue diminuirà e le tue condizioni di capelli, unghie e pelle miglioreranno.
Come conservare il salmone salato in frigorifero
Il salmone pronto salato può essere conservato aperto in frigorifero per non molto tempo - 7-10 giorni. Per mantenerlo gustoso, avvolgi il pesce salato in un pezzo di panno umido imbevuto di una soluzione debole di aceto e mettilo in un sacchetto di plastica, che dovrà essere ben chiuso in modo che l'aria non penetri al suo interno e il pesce non sia saturo di odori estranei.
Puoi anche tagliare il salmone in piccoli pezzi e piegarlo saldamente in un barattolo di vetro. Cospargi il salmone con fette di alloro, rametti di aneto e pepe nero appena macinato. Versa dell'olio d'oliva sopra il pesce e chiudi bene il barattolo con un coperchio aderente. In questa forma, il salmone durerà per 25-30 giorni senza perdita di gusto e qualità. Ma, quando vuoi conservarlo per diversi mesi, avrai bisogno di un congelatore.
Il modo tradizionale di conservare il salmone, usato nel nord: ogni pezzo di pesce salato viene tagliato a metà e un pezzo di burro viene deposto tra le metà.