Forse, il pesce in pastella è uno dei piatti più popolari. E l'aggiunta di parmigiano alla pastella fornirà un croccante, lasciando i pezzi di pesce dentro succosi e teneri.
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Ne avrai bisogno
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- 800 gr. filetto di pesce
- 2 uova
- 100 gr. parmigiano
- 0, 5 cucchiai. farina
- sale
- pepe nero macinato
- olio da cucina
Manuale di istruzioni
1
Tagliare il filetto in fette porzionate, che non devono essere troppo grandi.
2
Sbattere le uova.
3
In una ciotola separata, aggiungi il sale e il pepe alla farina setacciata.
4
Strofina il parmigiano su una grattugia fine.
5
Ogni pezzo di filetto viene rilasciato in un uovo, quindi in farina, poi di nuovo in un uovo, quindi in parmigiano.
6
Friggere il filetto in pastella a fuoco medio in una grande quantità di olio bollente.
7
Metti i pezzi fritti su un setaccio in modo che il bicchiere abbia olio in eccesso.
8
Servire il pesce in pastella con erbe e verdure fresche.