Ogni famiglia ha una ricetta hodgepodge. Questa zuppa densa è adatta non solo per una cena semplice, ma merita anche il suo posto al tavolo festivo. Solyanka può essere preparato sia in pentole che in padella, servito sul tavolo in una zuppiera o porzionato, in piatti.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- 500 g di manzo disossato
- 200 g di reni bolliti
- 200 g di salsicce
- 3 sottaceti
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 cipolle
- olive nere
- limone
- panna acida
- Verdi.
Manuale di istruzioni
1
Tagliare i reni a metà, rimuovere i vasi sanguigni, il grasso e i film. Immergere in acqua fredda per 15 minuti. Mettere in una padella, riempire con acqua fredda e portare a ebollizione. Quando l'acqua bolle per 5 minuti, scolarla e sciacquare i reni. Rimetti i reni nella padella, versaci sopra dell'acqua bollente e cuoci per un'ora. Reni finiti tagliati a fettine sottili.
2
Risciacqua un pezzo di manzo sotto il rubinetto e mettilo in acqua fredda. Portare a ebollizione a fuoco alto. Riduci il fuoco. Guarda il brodo, non permettere forature forti, rimuovi la schiuma con un cucchiaio forato. Salare il brodo 15 minuti prima della cottura. Dal brodo finito, prendi la carne, rimuovi l'osso e taglia la carne a cubetti. Filtrare il brodo.
3
Trita due cipolle. Friggere leggermente in una padella calda. Aggiungere il concentrato di pomodoro, un bicchiere di brodo e stufare per un paio di minuti, quindi rimuovere la pelle dai sottaceti, rimuovere i semi. Tagliare i cetrioli a fettine sottili.I prodotti a base di carne pronti per l'hodgepodge usano una varietà di: salsicce, salsicce, salsicce, prosciutto. Devono essere tagliati a bastoncini sottili.
4
Metti le salsicce affettate, la carne, i reni in una padella con brodo cotto. Aggiungere le cipolle in umido con concentrato di pomodoro, fette di cetrioli, sale, alloro e cuocere per 15 minuti
5
Al momento di servire, guarnisci l'hodgepodge in un piatto con una fettina sottile di limone, olive denocciolate, erbe e panna acida.
Presta attenzione
Se non ti piacciono le frattaglie, usa più salsicce e carne.
Consigli utili
L'hodgepodge combinato può essere un pesce.
Dalle teste e dalle creste di pesce fresco, cuocere il brodo, stufare le cipolle con concentrato di pomodoro. Tagliare i filetti di diversi pesci a fette, tagliare i sottaceti a fette, mettere tutto in una casseruola con brodo, aggiungere alloro, pomodori e cuocere per 15 minuti.