La composizione della zucca include molte vitamine e minerali, mentre è ben assorbita dal corpo. Un sapore dolce e fresco di zucca ti consente di cucinare una varietà di dessert leggeri da esso.
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Ne avrai bisogno
-
- Per la mousse di zucca allo zenzero:
- - 800 g di zucca;
- - 4 uova;
- - 100 g di zucchero;
- - 200 ml di crema (contenuto di grassi del 30%);
- - 1 cucchiaio gelatina;
- - 1 cucchiaio zenzero grattugiato;
- - 1 pizzico di noce moscata grattugiata e cannella;
- - 40 g di zenzero candito.
- Per torte di zucca
- al vapore:
- - 400 g di zucca;
- - 1 tuorlo d'uovo;
- - 2 cucchiai farina;
- - 2 cucchiaini zucchero a velo;
- - 1 cucchiaino zucchero vanigliato;
- - 1 cucchiaio amido;
- - burro per lubrificazione;
- - tesoro.
- Per zucca ripiena:
- - 1 piccola zucca rotonda;
- - 0, 5 l di latte;
- - 100-150 g di riso;
- - 50-100 g di uva passa e semi di papavero;
- - 1-3 cucchiai zucchero;
- - 1 cucchiaio burro.
Manuale di istruzioni
1
Mousse di zucca allo zenzero Sbucciate la zucca dai semi e sbucciatela. Tagliare la carne a fettine. Metti su una teglia e coprila con un foglio. Preriscalda il forno a 220 ° C. Cuocere la zucca per 10 minuti. Raffreddare le fette di zucca al forno e macinarle in un frullatore fino a quando non saranno schiacciate.
2
Mescolare le uova e lo zucchero in una schiuma forte. Aggiungi la gelatina e mescola accuratamente. Unisci purea di zucca, uova con zucchero, cannella, noce moscata e zenzero in polvere. Lasciare la massa in frigorifero per 5 minuti.
3
Montare la panna e aggiungerli alla panna fredda. Disporre la mousse di zucca preparata in bicchieri porzionati e metterla in frigorifero per 5-7 ore fino a solidificazione. Servire la mousse con lo zenzero candito a fette sottili.
4
Torte di zucca al vapore Tagliare la polpa di zucca in pezzi grandi e cuocerli a vapore fino a quando non diventano morbidi per 15-20 minuti. Raffreddare e passare attraverso un setaccio fino alla purea.
5
Combina amido e farina. Versare 1, 5 cucchiai. acqua fredda e battere la massa. Mescolare accuratamente purea di zucca, tuorlo, farina con amido, zucchero a velo, zucchero vanigliato, sale.
6
Lubrificare lo stampo per burro a fondo largo. Versa la massa di zucca e fai bollire in una doppia caldaia per 8-10 minuti.
7
Raffreddare la torta finita e tagliarla in porzioni. Unisci i pezzi in due, spalmandoli insieme con il miele.
8
Zucca ripiena Lavare la zucca, tagliare la parte superiore e rimuovere tutti i semi con un cucchiaio. Delicatamente con un coltello, per non tagliare la pelle, tagliare la polpa dall'interno in modo che il muro di zucca abbia uno spessore di 1-1, 5 cm Tagliare la polpa a cubetti.
9
Mescolare riso lavato, uvetta e semi di papavero con polpa. Aggiungi lo zucchero e il burro a dadini. Metti la zucca nella teglia. Riempilo per 3/4 con carne macinata preparata e versa il latte, ma non fino in cima. Chiudi la zucca con la parte superiore tritata.
10
Cuocere la zucca ripiena ad una temperatura di 160-180 ° C fino a cottura per circa 2, 5 ore. Servire immediatamente Rimuovi il coperchio dalla zucca, metti il contenuto in piatti da portata.
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