Cheesecake è un dessert leggero, delicato e arioso, amato da un numero enorme di buongustai. Si ritiene che preparare una buona cheesecake sia abbastanza difficile. In effetti, non c'è nulla di complicato nella cottura di questo meraviglioso piatto, se si seguono alcune regole di base. Esistono molte varianti di ricette cheesecake, ma prima puoi provare a preparare la cheesecake classica più semplice.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- 200 g di biscotti di pasta frolla
- 600 g di crema di formaggio
- 3 uova
- 150 ml di crema
- 150 grammi di zucchero o zucchero a velo
- essenza di vaniglia.
Manuale di istruzioni
1
Cheesecake è considerato un piatto molto lunatico. E tutto perché ci sono alcuni segreti della sua preparazione, che le amanti spesso trascurano. Il primo segreto è la giusta scelta di prodotti. Prima di tutto, scegli con cura la crema di formaggio per la cheesecake. Non dovresti comprarne uno che è già montato - c'è poca aria in questo formaggio, quindi la tua cheesecake non si rivelerà abbastanza bene. Scegli il formaggio nella mattonella. I formaggi mascarpone o Philadelphia sono considerati cheesecake classici. Per la base della cheesecake, scegli i biscotti di pasta frolla. Dai marchi nazionali, ad esempio, i biscotti "Yubileinoe" sono molto adatti.
2
Prima di tutto, prepara la base per la cheesecake. Per fare questo, macina i biscotti in un frullatore o in un tritacarne. Sciogli il burro e aggiungilo al fegato, mescola accuratamente fino a che liscio. Nella teglia, adagiare l'impasto risultante in uno strato uniforme e tamponare sul fondo e sulle pareti del modulo. Metti lo stampo in frigorifero e inizia a preparare il ripieno.
3
Ora in una ciotola, inizia a montare la crema di formaggio con lo zucchero. Aggiungere gradualmente panna, uova e zucchero vanigliato al composto continuando a sbattere. Non montare troppo - se c'è troppa aria nel ripieno, potrebbero formarsi crepe sulla superficie della cheesecake. È meglio usare una frusta per montare e non un frullatore o un mixer.
4
Versare il ripieno nello stampo base. Quindi avvolgere il modulo con due strati di pellicola: ciò è necessario affinché l'acqua non scorra all'interno durante il processo di preparazione. Quindi mettere la teglia per cheesecake in una padella più grande in cui versare l'acqua in modo che raggiunga il centro dei lati della padella più piccola.
5
Preriscalda il forno a 160 gradi. Metti lo stampo e lascialo per 1, 5 ore. Dopodiché, spegni il forno, apri leggermente la porta - lascia riposare la cheesecake per un'altra ora.
6
Metti la cheesecake in frigorifero per diverse ore. Successivamente, sarà pronto a servire.
Consigli utili
Per la cottura, scegli una forma rimovibile: sarà più facile rimuovere il dessert finito senza danneggiarne la consistenza.
Il diametro dello stampo in cui si riempie l'acqua dovrebbe essere di 5-7 cm più grande del diametro dello stampo per cheesecake.