La rapa è un prodotto molto utile. Contiene una grande quantità di vitamine (soprattutto C) e minerali necessari al corpo umano. La rapa è ottima per le insalate, può essere bollita, ripiena, cotta. Viene aggiunto alla zuppa di cavolo russa e all'okroshka.
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Manuale di istruzioni
1
Prepara un'insalata di rapa fresca con le mele. Per fare questo, sbucciate le rape e le mele, tagliate il nucleo delle mele. Strofina tutto su una grattugia grossa. Condire con panna acida e zucchero.
2
Prepara un'insalata di rapa con verdure. Bollire le rape, il cavolfiore e i fagioli giovani. Taglia le rape a cubetti, dividi il cavolo in infiorescenze, taglia i fagioli con i diamanti. Aggiungi i cetrioli freschi o in salamoia a dadini e i pomodori freschi. Mescolare, tagliare l'insalata verde, condire con maionese o panna acida. Aggiungi sale, pepe, zucchero e aceto a piacere.
3
Cuocere le rape ripiene di verdure e salsa di panna acida. Fai bollire le rape fino a metà cottura. Taglia la parte superiore ed elimina la carne. La rapa dovrebbe avere la forma di una ciotola. Tritare finemente la polpa e lasciarla cuocere fino a quando diventa tenera, rosolare le carote e le cipolle. Aggiungi a loro la polpa di rapa e l'uovo sodo tritato finemente. Riempi la ciotola con la carne macinata, cospargi di formaggio grattugiato, condisci con burro e inforna e, separatamente, prepara la salsa. Per fare questo, friggere 1 cucchiaio. farina con 1 cucchiaio olio vegetale. Aggiungi mezzo bicchiere di brodo vegetale e aggiungi un bicchiere di panna acida. Far bollire per 5 minuti, sale. Filtra la salsa e versaci sopra le rape.
4
Cuocere le rape con i piselli. Per fare questo, lessare la rapa, tagliarla a cerchi spessi 1 cm. Tagliare le scanalature nei cerchi. Mettere la rapa tritata in una padella, versare olio vegetale, cospargere con formaggio grattugiato e cuocere in forno. Nei cerchi finiti metti 1 cucchiaio. piselli in scatola. Versare la salsa, cospargere di erbe. Per la salsa, friggere la farina in olio vegetale, diluire tutto con latte caldo. Far bollire per 10 minuti. Aggiungi sale.
5
Cuocere le rape in umido con mele e uvetta. Sbucciate le rape, tritatele finemente e stufatele fino a metà cottura nel burro. Aggiungi mele, fette, uva passa, zucchero. Continua a cuocere a fuoco lento fino a cottura.
6
Prepara l'okroshka con le rape. Per fare questo, grattugiare la rapa sbucciata su una grattugia grossa. Taglia a cubetti patate, uova e cetrioli freschi sbucciati. Tritare finemente la cipolla verde e l'aneto. Aggiungi sale, zucchero e versa tutto con il kvas di pane e servi sul tavolo con panna acida.