Al giorno d'oggi, gli amanti dei prodotti naturali stanno iniziando sempre più a fermentare indipendentemente il tè Ivan a casa, ottenendo un componente pronto per un piacevole e salutare tea party. La fermentazione è un processo di essiccazione e ossidazione dell'aria delle foglie di una pianta raccolta.
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Manuale di istruzioni
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Il tè di salice in fermentazione a casa segue dalle foglie correttamente raccolte e classificate di questa pianta. È meglio raccogliere il tè di ivan a giugno o agosto, quando sta appena iniziando a fiorire. L'area di raccolta dovrebbe trovarsi a una distanza sufficiente dalle strade e da altri luoghi contaminati. Le foglie delle piante situate sul lato ombroso delle radure della foresta sono più morbide, più facili da torcere e fermentare.
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Quando raccogli il tè di salice, mantieni lo stelo vicino al peduncolo con una mano e con l'altra mantieni premuto al centro dello stelo, in modo che le foglie inferiori, più grossolane e amare, rimangano intatte (dovrebbero esserci 3-4 livelli inferiori). In questo caso, non danneggerai le piante, che in futuro continueranno a fiorire e dare semi.
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Procedere con i passaggi che precedono la fermentazione del tè di salice - appassimento e torsione. Cospargi le foglie su un foglio di carta bianco o un giornale con uno strato uniforme, che dovrebbe avere uno spessore di circa 5 centimetri. Lascia per un giorno per renderli letargici. Di tanto in tanto, gira le foglie con la mano per evitare un'essiccazione eccessiva del più esterno e del più alto. Successivamente, inizia a torcere le foglie finite tra due palme in piccole salsicce fino a quando non si scuriscono e iniziano a secernere il succo.
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Inizia a fermentare il tè di salice a casa disponendo le foglie intrecciate in un vassoio o una ciotola con uno strato di 5 centimetri. Coprire con un panno umido e impostare per la maturazione in un luogo caldo per 12 ore. A una temperatura dell'aria sufficientemente elevata, la fermentazione procede meglio e più velocemente, quindi, se possibile, considera i luoghi da tenere come un davanzale illuminato dal sole o una serra in un cottage estivo. Le foglie già pronte cambiano il loro leggero aroma erboso in floreale e ricco. Fai attenzione a non esagerare con la pianta, altrimenti il tè preparato in futuro avrà un odore e un sapore sgradevoli.
5
Dopo la fermentazione del tè di salice, viene essiccato. Tritare finemente le foglie e distribuirle in uno strato sottile su una teglia da forno, coprendole precedentemente con pergamena, quindi metterle nel forno. Asciugare per un'ora a una temperatura di 100 gradi. L'ombra e la forma del classico tè nero parleranno della prontezza del prodotto, mentre le foglie di tè dovrebbero rompersi quando spremute e non sgretolarsi in polvere.
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È importante conservare correttamente il tè Ivan essiccato e pronto per la preparazione in modo che non perda l'aroma e le proprietà benefiche. L'imballaggio di stoccaggio deve essere sufficientemente stretto. Un barattolo di vetro con un coperchio di plastica è più adatto per questo ruolo. Conservare il prodotto in un luogo buio e asciutto. Con una corretta conservazione, il tè dopo 1-2 mesi dalla fermentazione acquisisce un gusto ancora più forte, ricco e aromatico.