La carne di tacchino è ricca di ferro, selenio, magnesio, sodio e fosforo, ha pochissimo colesterolo, non provoca allergie. La Turchia è un'ottima fonte di proteine e vitamina PP. La ricetta classica è un tacchino di Natale al forno, ma questo piatto richiede molto tempo. Se il tempo sta per scadere, puoi cucinare questo delizioso uccello in diversi modi rapidi.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Per tacchino al forno in confezione a manica:
- 1 carcassa di tacchino;
- sale
- pepe.
- Per la Turchia con funghi:
- 0, 5 kg di filetto di tacchino,
- 200 g di funghi prataioli o funghi ostrica;
- 2 cipolle;
- 1 cucchiaino senape;
- 200 g di panna acida.
- Per il filetto alla Stroganoff di tacchino:
- 0, 5 filetto di tacchino,
- 50 g di burro;
- un mazzo di cipolle verdi;
- 1 tazza di panna
- 0, 5 cucchiaini amido.
- Per la Turchia con riso:
- 0, 5 kg di filetto di tacchino,
- 200 g di riso;
- 2 cucchiai miele;
- 5 cucchiai salsa di soia;
- 200 g di funghi;
- sale
- pepe
- spezie qb.
Manuale di istruzioni
1
Le maniche per friggere nel forno riducono significativamente i tempi di cottura. Il tacchino cotto in essi risulta succoso, tenero e senza grasso in eccesso. Rimuovere l'uccello dal frigorifero alcune ore prima della cottura. Deve acquisire la temperatura ambiente. Strofina il tacchino con sale, pepe, le tue spezie preferite e trasferiscilo con cura in una busta di plastica. Riempi la borsa con aria, posiziona uno degli angoli in alto e taglia obliquamente per fare un piccolo foro per il vapore. Cuocere il tacchino in un sacchetto a una temperatura di 200 gradi per circa 45 minuti. Metti l'uccello finito e versa il succo rimasto nel sacchetto.
2
Filetto di tacchino ai funghi Tagliare il filetto a cubetti. Friggerlo nel burro con cipolle tritate. Quindi aggiungere i funghi, il sale, il pepe, le spezie e la senape e friggere per dieci minuti. Versa la panna acida e fai sobbollire sotto il coperchio per altri cinque minuti. Servire con riso, patate lesse o verdure.
3
Filetto di manzo al filetto di tacchino tagliato a strisce, friggere in una grande quantità di olio vegetale per circa cinque minuti, salare e pepare. Quindi metti la carne fuori dalla padella, versa la panna, aggiungi lo zafferano e le cipolle verdi tritate. Portare a ebollizione, mescolando. Diluire l'amido con un po 'd'acqua fredda e aggiungere alla salsa. Metti la carne nella salsa e continua a fuoco lento per 3-4 minuti. Servire con pasta o purè di patate.
4
Filetto di tacchino fritto con riso Scaldare l'olio vegetale in una pentola e friggere un mazzo di cipolle verdi. Aggiungere i funghi tritati e soffriggere per un paio di minuti. Aggiungi carote grattugiate finemente, tritate in piccoli pezzi di filetto di tacchino e friggi per altri tre minuti. Quindi aggiungere il riso cotto e freddo, salsa di soia, miele e un po 'd'acqua nella padella. Friggere per altri cinque minuti. Guarnire con verdure e servire immediatamente.