Lo scongelamento della carne è un processo piuttosto lungo. In una situazione in cui è necessario preparare urgentemente un piatto di carne e c'è poco tempo per questo, è necessario sapere come scongelare la carne in un breve periodo di tempo.
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Manuale di istruzioni
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Molti moderni forni a microonde sono dotati della funzione di sbrinamento rapido. Usandolo, puoi scongelare una piccola treccia di carne in un breve periodo di tempo, ad esempio per cucinare la zuppa. Per scongelarlo in questo modo, prendi un piatto fondo per il forno a microonde (è profondo, perché durante il processo di scongelamento la carne emetterà una grande quantità di succo e acqua) e impostalo in modalità "scongelamento". Dopo 5-10 minuti puoi usare il prodotto per cucinare.
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Se non si dispone di un forno a microonde o non si dispone di una funzione di scongelamento, utilizzare un altro metodo. Versa dell'acqua a temperatura ambiente in una ciotola o in una padella larga, ma mai calda, e mettici dentro la carne congelata. Dovrebbe esserci abbastanza acqua per coprirlo completamente. Dopo 10-15 minuti, rimuovere la carne.
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I metodi di cui sopra sono utili solo se è necessario scongelare un piccolo pezzo di carne. Il fatto è che questi metodi di scongelamento portano alla lisciviazione e all'essiccazione dei succhi naturali del prodotto a base di carne, che lo rende duro e asciutto durante la cottura.
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Per scongelare correttamente la carne, metterla in una tazza, coprire con un asciugamano umido e conservare in frigorifero. Dopo 3-4 ore, la carne si scongelerà. Il vantaggio principale di questo metodo è che non perde la sua naturale succosità.
Consigli utili
Sfortunatamente, i moderni frigoriferi domestici non sono in grado di far fronte al compito di congelare per un breve periodo di tempo, quindi la carne viene congelata e scongelata in modo non uniforme - dal bordo al centro. La struttura e le caratteristiche gustative di tale prodotto sono sostanzialmente violate. Per evitare ciò, prima di congelare, dividi un grosso pezzo di carne in diversi piccoli e mettili in sacchetti. In questa forma, si scongelano più velocemente e in modo più uniforme.