I carboidrati non hanno una buona reputazione per perdere peso. Si ritiene che un eccesso di alimenti a base di carboidrati nella dieta sia un modo infallibile per aumentare il peso in eccesso. Tuttavia, una forte riduzione dei carboidrati, di norma, non porta a nulla di buono. Quanti carboidrati possono essere consumati senza danneggiare il corpo e quali sono le diete povere di carboidrati?
Scegli la tua ricetta
A cosa servono i carboidrati?
I carboidrati, prima di tutto, sono la principale fonte di energia per il nostro corpo. Per una persona con un peso normale, dovrebbero essere fino al 60% della dieta. Se osservi la "piramide della salute" della dieta mediterranea di fama mondiale, puoi vedere che si basa su pane, cereali e legumi e frutta e verdura leggermente più alte. I carboidrati semplici si trovano nella parte superiore della piramide - ce ne sono pochissimi. Oltre a fornire energia, i carboidrati sono coinvolti nella sintesi di enzimi, ormoni e aiutano ad assorbire alcuni importanti oligoelementi, come il ferro. I carboidrati dagli alimenti vegetali sono necessari per la microflora intestinale e rimuovono anche le sostanze nocive dal corpo.
Di quanti carboidrati hai bisogno per non ingrassare
I carboidrati si presentano in due forme: semplice e complessa. I carboidrati semplici o veloci includono, tra gli altri, glucosio e fruttosio. Si trovano in zucchero, succhi, soda dolce, frutta, frutta secca, bacche, miele, gelati, pasticceria, ecc. La norma per chi vuole perdere peso sarà di circa 60 g di zucchero al giorno, ma non più di 100 g.
I carboidrati complessi sono suddivisi in disaccaridi e polisaccaridi. Questi ultimi includono fibre e amido. La norma giornaliera dell'amido è di 250-300 g, il tasso di fibra è di 20-40 g. I carboidrati complessi o lenti si trovano in cereali, cereali, legumi, verdure, frutta.
Perché le diete povere di carboidrati sono pericolose?
Una persona perderà davvero peso se riduce la quantità di carboidrati nella sua dieta? Con un'alta probabilità - sì, ma è necessario osservare la misura qui, poiché improvvisi cambiamenti possono causare seri problemi di salute. Le diete a basso contenuto di carboidrati più conosciute sono la dieta Robert Atkins, la dieta Pierre Ducan, la dieta del Cremlino, la dieta giapponese, la dieta per occhiali e molte altre. Il principio principale della perdita di peso in tale dieta si basa sul fatto che con una quantità limitata di carboidrati, il corpo inizierà a bruciare i grassi. Ma cosa sta succedendo davvero?
Sì, i grassi sono davvero "bruciati", ma non completamente, ma con la formazione di un gran numero di corpi chetonici, che diventano dannosi per i reni e altri organi. Se segui una dieta a basso contenuto di carboidrati per lungo tempo, puoi trovare i seguenti sintomi spiacevoli:
- letargia e debolezza;
- disturbi del sonno;
- problemi intestinali;
- deterioramento di pelle, unghie e capelli.
Puoi ricorrere a diete povere di carboidrati in casi eccezionali e per un breve periodo (non più di 2 settimane).