Kharcho è una ricetta classica per la cucina georgiana, che è principalmente preparata con carne di manzo. Anche se tradotto dalla lingua georgiana, Kharcho significa semplicemente niente di più e niente di meno che "zuppa di manzo". Un'altra caratteristica di questo piatto è un'enorme quantità di erbe e aglio.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- -500 g di manzo (scapola o petto)
- -0.5 Art. riso a grani tondi
- -3 pezzi cipolle
- -1 cucchiaio concentrato di pomodoro
- -3 cucchiai adzhika
- alloro, grani di pepe, sale, aglio
- olio vegetale
- - Coriandolo verde, aneto
Manuale di istruzioni
1
Tagliare la carne in porzioni, lavarla e metterla in una padella, versare due litri di acqua fredda e cuocere per 40 minuti fino a quando la carne è cotta a metà, rimuovendo ogni volta la schiuma risultante.
2
Sbucciare e tritare la cipolla e inviarla a cottura per la carne. Risciacqua il riso in diverse acque e aggiungi anche l'ebollizione alla carne. In questo momento, lavare e tagliare le verdure.
3
20 minuti dopo aver aggiunto la cipolla al piatto, aggiungere metà delle erbe intere, l'aggiunta di adjika nella padella, aggiungere il sale e condire con pepe. Scaldare l'olio in una padella e sciogliere il concentrato di pomodoro, quindi inviarlo alla zuppa.
4
Sbucciate e tritate l'aglio aggiungendo il resto delle verdure e la foglia di alloro alla zuppa quasi finita con essa. Copri la zuppa e fai sobbollire per 5 minuti a fuoco basso. Versare la zuppa finita in ciotole e servire.