Lo stufato di manzo e verdure è un piatto piuttosto pratico e soddisfacente, adatto sia a pranzo che a cena. La ricetta in sé è abbastanza semplice e la sua preparazione non porterà molti problemi e difficoltà alla padrona di casa, ma il gusto della carne aromatica preparata darà a tutti un grande piacere.
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Ne avrai bisogno
- - 1 kg di carne bovina
- - 5 cucchiai olio d'oliva
- - 1/2 cucchiaio. 6% aceto di uva
- - 1 cipolla
- - testa d'aglio
- - 2 pomodori piccoli
- - 1/2 arancia
- - concentrato di pomodoro
- - spezie e spezie (alloro, chiodi di garofano, cannella, pepe nero, sale)
- - zucchero semolato e zucchero di canna
- - 2 cucchiai. vino rosso secco
- - 1 cucchiaio. cipolline sottaceto
Manuale di istruzioni
1
Lavare la carne, eliminare i film e tritarli in porzioni. In una padella, scaldare l'olio e friggere la carne su entrambi i lati fino a doratura, versarla con aceto e portare ad ebollizione. Quindi trasferire la carne fritta in una teglia e coperchio in ceramica.
2
Inizia a preparare le verdure, per cui sbucciare le cipolle e l'aglio, lavare i pomodori e tritarli finemente. Passare le cipolle in una padella e aggiungere alla carne. Grattugiare la scorza di arancia su una grattugia fine e spremere il succo. Nella forma con carne di manzo, aggiungi aglio, pomodori, concentrato di pomodoro, le spezie necessarie, zucchero, scorza e succo d'arancia, sale, versa il vino e mescola.
3
In un forno preriscaldato a 170 gradi, mettere la carne cotta e cuocerla per circa 1, 5 ore. Friggere la cipolla in una padella, cospargendola di zucchero di canna, che gli darà una sfumatura di caramello. Rimuovi lo stufato quasi pronto dal forno, aggiungi le cipolle di perle, mescola leggermente e fai sobbollire per circa 20 minuti. Servi il piatto sul tavolo caldo, nei piatti in cui è stato preparato.
Consigli utili
Se usi questo vitello al posto del manzo, questo risulterà ancora più tenero e profumato e il tempo di cottura sarà ridotto di 20 minuti.