La carne di coniglio è raccomandata da tutti i nutrizionisti. Utile, ipocalorico e gustoso, se cotto correttamente. Il coniglio ripieno sarà una grande decorazione per ogni vacanza.
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Ne avrai bisogno
- - 1 carcassa di un coniglio;
- - 1 tazza di riso bollito;
- - 3 uova;
- - 2 cipolle;
- - burro;
- - sale, pepe, spezie qb
Manuale di istruzioni
1
Risciacquare la carcassa di coniglio e asciugare con un tovagliolo. Strofinare con sale, pepe e lasciare marinare per un'ora in frigorifero. I piatti devono essere chiusi.
2
Metti il coniglio a cubetti (polmoni, cuore, fegato). Tritare la cipolla in piccole strisce. Aggiungi spezie e condimenti a piacere.
3
Bollire riso croccante e uova sode. Taglia le uova a cubetti e mescola tutto, non dimenticare di salare. Aggiungi le frattaglie e le cipolle al riso e alle uova.
4
Metti con cura la massa preparata nell'addome del coniglio e cucila con un filo duro. Lubrificare la teglia con olio vegetale, adagiarvi la carcassa e cuocere a fuoco lento per circa un'ora. Innaffialo periodicamente con il succo o l'acqua risultante.
5
Prima di servire, togli il filo, metti la carne tritata al centro del piatto e i pezzi di carne lungo i bordi. Servire patate o verdure per guarnire.
Consigli utili
Perché il riso sia friabile, deve essere lavato accuratamente prima della cottura.