Scaloppina di manzo: questo piatto si trova nella maggior parte dei ristoranti di cucina europea. La carne è molto gustosa e succosa. La tecnologia di cottura non è complicata, quindi molte casalinghe possono soddisfare la loro prelibatezza nativa.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - teglia;
- - filetto di manzo 400 g;
- - asparagi 4 pezzi.;
- - uovo di gallina 2 pezzi.;
- - Mozzarella 100 g;
- - olio vegetale 4 cucchiai. cucchiai;
- - aglio 4 spicchi;
- - spinaci 2 mazzi;
- - basilico 20 foglie;
- - cipolla 1 pz.;
- - crema 250 ml;
- - pepe nero macinato;
- - sale.
Manuale di istruzioni
1
Lavare la carne, asciugarla con un tovagliolo di carta e tagliarla a cerchi identici: scaloppine. Battere leggermente con un martello da cucina su entrambi i lati.
2
Immergi gli spinaci in acqua bollente per 15 secondi, quindi trasferiscili immediatamente in una ciotola di acqua ghiacciata. Quindi macina la maggior parte della salsa e lascia un po 'per la decorazione. Sbucciare e tagliare l'aglio e dividerlo in 2 parti. Mescolare una parte con spinaci tritati. In un olio vegetale caldo, friggere gli spinaci e l'aglio, versare metà della panna e portare a ebollizione.
3
Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Risciacquare e tritare il basilico, lasciando alcune foglie per la decorazione. In una padella separata, riscalda l'olio vegetale e friggi le cipolle. Quindi versare la panna rimasta e portare la salsa a un addensante. Quindi, aggiungi basilico fresco. Separare i tuorli dalle proteine e mescolarli con la salsa.
4
Lessare gli asparagi in acqua salata. Condisci la carne con sale e pepe, friggi in padella su entrambi i lati per 1 minuto. Quindi, mettere la carne in una teglia, versare la salsa di spinaci, mettere le fette di formaggio. Cuocere la carne per 7 minuti a una temperatura di 180 gradi.
5
Metti la salsa con il basilico su un piatto, i pezzi di carne sopra, decoralo con asparagi e spinaci accanto.