Ricette collaudate per preparare marmellate di mele per l'inverno ti aiuteranno a trattare la tua famiglia con deliziosi dolci e toast tutto l'anno con l'aggiunta di una marmellata di mele così sana e gustosa.
Scegli la tua ricetta
Marmellata di mele per l'inverno in una pentola a cottura lenta - ricetta con foto
La marmellata più comune cotta in una pentola a cottura lenta dalle mele dell'orto. Dal numero specificato di ingredienti, si ottengono un barattolo di marmellata da 700 grammi e una porzione per campione.
ingredienti:
- Un chilo di mele;
- 500 grammi di zucchero.
Come preparare la marmellata passo dopo passo:
Lavare accuratamente le mele, tagliarle in 4 parti e rimuovere la scatola di semi.
Ora devi ammorbidire le mele. È possibile utilizzare una doppia caldaia o la modalità di "spegnimento" in una pentola a cottura lenta. Metti le mele e aggiungi 2 cucchiai di acqua. Lasciar cuocere a fuoco lento.
Usando un frullatore, trasforma le mele in purè di patate.
Impostare la modalità "Cottura a vapore" e portare a ebollizione la salsa di mele. Quindi impostare la temperatura a 110 gradi nella modalità Multi-Cook. Cuocere per mezz'ora con il coperchio chiuso. Apri il coperchio, mescola con un cucchiaio pulito e riduci la temperatura a 95 gradi. Traccia un'altra mezz'ora.
Metti la marmellata di mele in barattoli sterili e il tappo con il coperchio. Se ti sembra che sia troppo liquido, tieni presente che si addenserà molto quando si raffredda.
Marmellata di mele veloce in forno
Questo inceppamento non deve interferire. Per cucinare avrai bisogno di una padella con un fondo spesso.
ingredienti:
- Un chilo di mele;
- Un chilogrammo di zucchero;
- Un pizzico di cannella in polvere.
preparazione:
Sbucciare le mele dalla buccia e dai semi, aggiungere lo zucchero e aggiungere la cannella. Macina in un frullatore o passa attraverso un tritacarne.
Preriscalda il forno a 250 gradi e mettici sopra la salsa di mele.
Attendere l'ebollizione e far bollire per un paio di minuti. Versare immediatamente la marmellata nei barattoli; è adatto per la conservazione a lungo termine nonostante la velocità di preparazione.
Marmellata di mele e prugne per l'inverno
Se usi le prugne acide per preparare la marmellata, aumenta la quantità di zucchero di 100 grammi. La marmellata di prugne e mele raffreddata è molto densa, simile alla marmellata.
ingredienti:
- Un chilogrammo di prugne;
- 500 grammi di mele;
- Un chilogrammo di zucchero;
- Un cucchiaino di cannella.
preparazione:
Risciacqua accuratamente le prugne e le mele. Taglia ogni prugna a metà e rimuovi la pietra. Le mele devono anche essere sbucciate dai semi. Non toccare la buccia. Tagliare le mele in pezzi di forma arbitraria.
Versare lo zucchero, mescolare e lasciare per un'ora.
Aggiungere la cannella, mettere una padella con mele e prugne a fuoco medio, scaldare a ebollizione. Mescolare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Quindi ridurre il gas e cuocere per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Raffreddare un po 'la massa e passare un setaccio per eliminare la pelle di prugne e mele.
Bollire nuovamente la marmellata e far bollire per 2 minuti. Versare in barattoli sterili.
Marmellata di zucca e mela
Per la preparazione della marmellata, viene utilizzata solo la polpa giallo brillante. I semi, la buccia e la parte fibrosa vengono rimossi, non è adatto. Le varietà per marmellata sono prese solo dolci.
ingredienti:
- Un chilogrammo di zucchero;
- Un chilogrammo di mele sbucciate;
- Un chilogrammo di zucca sbucciata;
- Un limone di medie dimensioni;
- 400 ml di acqua.
preparazione:
Sbucciare la zucca e le mele. Tagliare a cubetti grandi. Versare acqua bollente e cuocere fino a quando le mele e la zucca sono morbide.
Lavare accuratamente il limone e rimuovere la scorza con una grattugia fine. Spremi il succo.
Aggiungi succo di limone, scorza e zucchero a zucca e mele. Cuocere, mescolando, fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
Macinare la massa in una purea con un frullatore e cuocere per 40 minuti a fuoco basso.
Marmellata di mele con arance
Marmellata di mele particolarmente deliziosa per gli amanti degli agrumi.
ingredienti:
- 2 chilogrammi di mele;
- 300 grammi di arance;
- Un chilogrammo di zucchero;
- 250 ml di acqua.
Ricetta passo dopo passo:
Lavare le mele, sbucciare i semi e sbucciare, tagliare a fette. Se una varietà di mele sono ben cotte, tagliarle in 4 parti.
Lavare le arance, rimuovere la scorza con una grattugia, senza intaccare la parte bianca. Sbucciare le arance, senza buche e croste, tritare. O semplicemente spremere il succo e filtrarlo attraverso un setaccio.
Versa le mele in un bicchiere di acqua bollente e lascia riposare sotto il coperchio per mezz'ora per insistere.
Aggiungi zucchero, scorza e succo d'arancia alle mele, mescola. Metti la padella sul fuoco e aspetta che bolle. Dopo l'ebollizione, ridurre immediatamente al minimo il gas e cuocere a fuoco lento le mele senza coprire, per un'ora, mescolando ogni 10 minuti. Le mele devono essere schiacciate senza fette. Se i pezzi rimangono, circa 10 minuti prima di essere pronti, sbatti la marmellata con un frullatore.
Marmellata di mele con carote
Incredibilmente bello il colore solare. Anche l'aggiunta di zucca non rende la marmellata di mele così vibrante.
ingredienti:
- 1, 2 kg di zucchero;
- 1 kg di carote;
- Un chilogrammo di zucchero;
- 1 limone
- 400 ml di acqua;
- Mezzo cucchiaino di cannella;
- Facoltativamente, aggiungi mezzo cucchiaino di zenzero in polvere.
preparazione:
Sbucciare e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Versare un bicchiere d'acqua e versare un bicchiere di zucchero. Cuocere dopo aver fatto bollire per 50 minuti a fuoco basso.
Sbucciare mele e semi, tagliarli a pezzetti di forma arbitraria. Rimuovi la scorza dal limone con una grattugia fine e aggiungi alle mele. Spremi il succo di limone. Invia mele, scorza e succo di limone alle carote, versa l'acqua rimanente, versa lo zucchero. Aggiungi cannella e zenzero. Mescolare. Cuocere per 20 minuti fino a quando le mele sono morbide. Dopo aver ammorbidito le mele, l'intera massa deve essere battuta con un frullatore in purè di patate. Cuocere per altri 15 minuti e versare nelle banche.
Marmellata di pere e mele per l'inverno
Prendi le pere solo completamente mature, senza segni di deterioramento.
ingredienti:
- Un chilo di mele;
- Un chilogrammo di pere;
- Un chilogrammo di zucchero;
- 1 limone
preparazione:
Sbucciare mele e pere, pesare. Le materie prime preparate dovrebbero essere esattamente di 2 chilogrammi. Se la varietà di mele che usi per fare la marmellata è acida, aggiungi 200 grammi di zucchero.
Macina mele e pere in una purea con un frullatore o passa attraverso un tritacarne. Rimuovere la scorza dal limone e spremere il succo. Aggiungere le purè di patate con lo zucchero. Metti a fuoco e aspetta l'ebollizione. Ridurre al minimo il gas e cuocere, mescolando, per 30 minuti.
Marmellata di mele semplice
Per questa ricetta sono state utilizzate mele della varietà Bulk bianca. Il tempo di cottura totale è di 60 minuti, escono tre vasetti da un barattolo da 0, 5 litri.
ingredienti:
- 2 kg di mele;
- 800 grammi di zucchero semolato;
- 500 ml di acqua purificata.
Come cucinare una deliziosa marmellata fatta in casa:
Per prima cosa, lava le mele, sbucciale e taglia le due metà. Taglia i semi. Non buttare via le pulizie, ci saranno utili per fare la marmellata.
Tagliare le mele a fette. Più sottili vengono tagliati, più velocemente bolliranno. Basta tagliare il ripieno bianco in 4 parti.
Dopo che le mele sono state sbucciate dai semi e dalla buccia, il loro peso dovrebbe essere di 1, 5 chilogrammi. Se ci riesci, rimuovi le mele in eccesso per non alterare il rapporto tra gli ingredienti.
Cospargi le mele tritate con lo zucchero e mescola.
La buccia di mela versa mezzo litro d'acqua. Far bollire per 15 minuti a fuoco alto. Quindi prendere un setaccio e filtrare il brodo. Misurare 200 ml e versare le mele con lo zucchero.
Metti una padella di mele sul fornello. Il fuoco è medio. Cuocere, mescolando, fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Pulisci immediatamente la schiuma che apparirà durante la cottura con un cucchiaio. Dopo che lo zucchero si è completamente sciolto, ridurre al minimo il fuoco e continuare la cottura per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Non è necessario chiudere il coperchio. Le mele bolliranno molto e sembreranno purè di patate con fette.
Prendi un frullatore a immersione e schiaccia le mele bollite. Quindi riportare la padella sul fuoco e cuocere, mescolando, per altri 30 minuti per ottenere la densità desiderata. Puoi verificare la prontezza della marmellata di mele facendo cadere la marmellata su un piattino pulito e inclinandola. Se la massa non si scarica, l'inceppamento è pronto. Dopo il raffreddamento, diventerà ancora più spesso.
Come sterilizzare barattoli, versare e conservare marmellata di mele
- Lavare accuratamente i vasetti con soda, senape o sapone da bucato. Non usare detersivi per piatti. Lo stesso sapone da bucato è assolutamente ecologico, sicuro e non lava le banche.
- Utilizzare una nuova spugna per lavare lattine e coperchi. È importante impedire l'ingresso di germi in modo che l'inceppamento non si deteriori.
- Sterilizzare le lattine accuratamente lavate nel forno o nel microonde. Questi metodi sono preferibili, poiché l'umidità non è consentita quando si preserva la marmellata.
- Metti le lattine bagnate nel forno e imposta il sensore di temperatura a 120 gradi. Quando il forno con le lattine è caldo, individuare 15 minuti. Non mettere i vasetti nel forno caldo, esploderanno.
- Le coperture del forno possono essere sterilizzate solo con ferro senza gomma sigillante.
- In un forno a microonde, i coperchi non possono essere sterilizzati affatto. Dovrai bollire l'acqua e abbassare le coperture di ferro per 3 minuti, quindi asciugarla su un asciugamano di cotone stirato.
- In un forno a microonde, sterilizzare le lattine alla massima potenza per 5 minuti.
- Non coprire la marmellata di mele in barattoli con un volume superiore a 1 litro, poiché la durata di conservazione di una marmellata aperta sotto una copertura di plastica nel frigorifero non è superiore a 1 settimana.
- L'opzione ideale è rotolare la marmellata in barattoli da 0, 5 litri.
- La marmellata fredda può essere coperta solo con coperture di plastica. Conservare in frigorifero per 3 mesi.
- Versare la marmellata nei barattoli immediatamente dopo la cottura. Sigillare con tappi ermetici.
- Tutte le banche devono essere capovolte e coperte con una coperta. Lasciare a temperatura ambiente per un giorno.
- Quindi porta le lattine allo stoccaggio nella dispensa, dove non c'è luce solare e una temperatura da 3 a 15 gradi.
- Conservare la marmellata correttamente cotta e arrotolata fino a 24 mesi.