Questo piatto fatto in casa è amato in ogni famiglia. Gnocchi, il piatto è semplicemente magnifico e universale. È preparato da qualsiasi carne: pollo, manzo, maiale, selvaggina e persino pesce tritato. Gli ingredienti non sono costosi e il risultato è una seccatura. Allo stesso tempo, gli gnocchi fatti in casa preparati con cura e amore saranno sempre più gustosi di quelli del negozio. I conservanti vengono aggiunti agli gnocchi nel negozio, chimica per mantenere l'acqua nella carne macinata, utilizzando materie prime a basso costo. Dovresti pensare due volte a ciò che è più importante per te, cibo gustoso e sano o mancanza di problemi.
Scegli la tua ricetta
Questa è una ricetta per i classici gnocchi di carne macinata. La carne indicata nella ricetta può essere sostituita con quella che ti piace, mentre il rapporto degli ingredienti non cambierà. Puoi usare: manzo, pollo, tacchino, agnello, selvaggina, anatra.
Ingredienti per l'impasto:
- Farina 3 tazze (+1 tazza da aggiungere)
- Uovo di gallina 1 pezzo
- Acqua 1 tazza
- Sale 1 pizzico
- Olio vegetale 1 cucchiaio
Ingredienti per il ripieno:
- Maiale 500 g
- Latte 200 ml. (1 bicchiere)
- Cipolle 2 cipolle piccole
- Aglio opzionale 2-5 chiodi di garofano
- Sale 2 pizzichi
- Pepe nero macinato 1 pizzico
Impasto di cottura
Versa 3 tazze di farina sul tavolo e crea un cratere senza lasciare la farina al centro. Versare olio vegetale, uova, acqua nel mezzo del cratere, aggiungere sale e mescolare accuratamente con farina. Tiriamo lentamente la farina al centro del cratere con una mano e la impastiamo con liquido finché non si forma una massa spessa. Mescolare la massa spessa con tutta la farina sul tavolo e impastare accuratamente.
L'impasto che abbiamo ottenuto dovrebbe essere messo in un contenitore e coperto con un asciugamano o polietilene. L'impasto coperto si "riposerà" per 30 minuti, quindi è necessario impastarlo di nuovo.
Dopo il secondo lotto, l'impasto riposa per altri 30 minuti, dopodiché è pronto per essere arrotolato.
Carne macinata
La carne deve essere lavata sotto l'acqua corrente e tagliata in piccole parti, sbucciata, lavata e anche tritata. In un tritacarne, scorrere maiale e cipolle, aggiungere a loro: latte, sale, pepe nero e impastare accuratamente.
Gnocchi modellanti
Stendere la pasta spessa 1 mm, versando costantemente farina sotto di essa. Taglia le tazze dal foglio di pasta arrotolata usando un bicchiere normale.
Nel mezzo della tazza mettiamo un cucchiaino di carne macinata, la tazza delle tazze, piegandola a metà. Fissiamo le code del "gnocco" risultante e otteniamo già il gnocco.
ravioli di cottura
Tali gnocchi vengono cotti per 5 minuti o 7 se vengono congelati in acqua salata.
Vengono serviti gnocchi con qualsiasi salsa: panna acida, burro, aceto, ketchup, maionese, adjika, formaggio o aglio.