Iridescente chiamato una miscela di fagioli bianchi, neri e rossi. Da esso puoi cucinare molti piatti deliziosi e, soprattutto, salutari, perché questo prodotto è ricco di vitamine, oligoelementi e proteine ben digeribili.
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Dai fagioli puoi cucinare vari contorni, antipasti o piatti completi, perché questo prodotto è insolitamente soddisfacente. Tuttavia, prima di ciò, è importante bollirlo correttamente. Per preparare un sano fagiolo “arcobaleno”, avrai bisogno di: 200 g di fagioli bianchi e 100 g di rosso e nero, 1/4 radice di prezzemolo e sedano, carote, cipolle rosse, 1 cucchiaino di zucchero, olio vegetale, sale qb.
I fagioli rossi e neri devono essere messi in una ciotola, versare acqua fredda e lasciare per 8-12 ore, cambiando periodicamente l'acqua. I fagioli bianchi devono essere lasciati in ammollo per 2-3 ore prima della cottura, poiché di solito viene cucinato molto più velocemente. Trascorso il tempo stabilito, il prodotto deve essere drenato, lavato e, disposto in diverse pentole, fatto bollire, aggiungendo zucchero all'acqua. Quest'ultimo dovrebbe essere tre volte più dei fagioli, poiché aumenta molto di volume.
L'ammollo è necessario non solo per ammorbidire i fagioli, ma anche per rimuovere gli oligosaccaridi da esso, che possono portare a gonfiore e problemi digestivi.
I fagioli bianchi vengono solitamente cotti 30-50 minuti dopo l'ebollizione e rosso e nero - 40-60 minuti. In ogni caso, è importante provarlo prima: il prodotto finito dovrebbe essere morbido. I fagioli salati dovrebbero essere 15 minuti prima della fine della cottura, altrimenti saranno cotti ancora più a lungo. Quindi l'acqua deve essere drenata.
Le radici dovrebbero essere pelate e grattugiate, carote tritate finemente. Quindi, mescolare leggermente tutto nell'olio vegetale, aggiungere le spezie, ad esempio coriandolo o noce moscata, pepe nero. Metti le cipolle rosse tritate e mescola tutto con i fagioli. Il piatto finito dovrebbe essere cosparso di erbe fresche.
I fagioli sono utili per violazioni del sistema cardiovascolare, sovraccarico nervoso, glicemia alta, disturbi del sistema genito-urinario e immunità indebolita.
Puoi anche cucinare un altro spuntino con fagioli multicolori. Per fare questo, devi far bollire un bicchiere di fagioli diversi nel modo sopra descritto, mettere uno scolapasta e raffreddare. Quindi aggiungere un paio di cipolle rosse tritate, ½ tazza di pomodoro acido, 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, prezzemolo fresco e coriandolo. Mescolare tutto, raffreddare un po 'in frigorifero e servire.
Un altro delizioso e delizioso piatto sono i fagioli arcobaleno con le noci nell'aceto di vino. Per preparare questo piatto avrai bisogno di: 200 g di fagioli rossi bolliti, bianchi e neri, ½ tazza di noci tritate, prezzemolo, un pizzico di zafferano, 4 cucchiai. cucchiai di aceto di vino, un pizzico di basilico, sale qb.
Versa l'aceto di vino in uno stufato, aggiungi un pizzico di basilico, spezie e porta a ebollizione. Quindi aggiungere le noci tritate, mescolare tutto e togliere dal fuoco. Metti i fagioli bolliti in un'insalatiera, aggiungi le verdure e mescola tutto con una miscela di aceto e noci.
Si scopre fagioli molto gustosi e sani con melanzane. Per preparare un tale piatto avrai bisogno di: 150 g di fagioli di diversi colori, melanzane, cipolle, peperone, erbe, olio vegetale, 1 cucchiaio. un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Bollire i fagioli, tagliare a cubetti le melanzane e immergerle in acqua salata per mezz'ora. Quindi deve essere fritto in olio vegetale insieme a cipolle e peperone. Aggiungi sale, spezie, fagioli, concentrato di pomodoro e un po 'd'acqua calda. Mescola tutto e fai sobbollire per 5 minuti. Cospargere con verdure alla fine.