Il cavolfiore è molto salutare e deve essere incluso nella dieta. Tuttavia, alla maggior parte delle persone non piacciono molto i piatti di cavolfiore. Ma il cavolo cotto secondo questa ricetta lascia pochi indifferenti.
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ingredienti:
- ½ testa di cavolfiore;
- 3 pomodori maturi;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 zucchina di medie dimensioni;
- 4–5 cucchiai di panna acida;
- parmigiano (grattugiato);
- sale e spezie qb.
preparazione:
- Il primo passo è preparare il cavolfiore. Per fare questo, viene smantellato in infiorescenze e quindi messo tutto in una casseruola. L'acqua viene versata nel contenitore e posta su una stufa calda. Dopo l'ebollizione, il fuoco si riduce. Quando le verdure sono completamente cotte, la padella viene rimossa dal fuoco.
- Mentre il cavolo sta cucinando, devi sbucciare gli spicchi d'aglio, lavarli e tagliarli in piatti sottili. Quindi devono essere disposti su una padella calda, in cui devi prima versare un po 'di olio vegetale.
- Le zucchine dovrebbero anche essere lavate e tagliate a cubetti di medie dimensioni. Quindi le zucchine tritate vengono salate e mescolate bene. Questo ortaggio viene aggiunto alla padella con l'aglio dopo che quest'ultimo ha un colore dorato. Copri la padella e riduci il calore al minimo.
- I pomodori vengono anche prelavati in acqua corrente e tagliati a fettine sottili. Vanno alle zucchine e lì viene aggiunto anche il basilico essiccato. Quindi le verdure vengono accuratamente mescolate e la padella deve essere coperta di nuovo.
- Il contenuto della padella deve essere stufato per altri 5 minuti e il cavolfiore preparato deve essere aggiunto alle verdure in umido solo dopo che le zucchine diventano molto morbide.
- Per preparare il versamento, devi mescolare la panna acida con paprika, erbe provenzali e aglio essiccato (puoi usare altri condimenti a tua discrezione). La salsa cremosa risultante deve essere versata in una padella.
- Dopo che tutti gli ingredienti sono ben miscelati, la padella può essere rimossa dalla stufa. Ma non dovresti rimuovere immediatamente il coperchio, ma devi lasciare fermentare il piatto per 5-10 minuti. Al momento di servire, si consiglia di decorare il piatto finito con erbe e cospargere con parmigiano pre-schiacciato con una grattugia.