I jalapenos sono una varietà molto piccante di peperoncino. Tuttavia, ci sono tecnologie di coltivazione e cottura che possono ridurre significativamente la gravità del prodotto. Pertanto, i jalapenos vengono utilizzati con successo in cucina.
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Come usare i jalapenos?
I peperoni coltivati naturalmente sono quasi impossibili da mangiare, anche se ci sono amanti dei jalapenos freschi. Il retrogusto che brucia rimane per diverse ore. Raccolgono persino il pepe nei guanti di gomma, poiché il suo succo irrita significativamente la pelle. Tuttavia, in Messico il prodotto è molto popolare e quasi nessun pasto può fare a meno del peperoncino.
Per ridurre la gravità del pepe, è necessario rimuovere tutti i semi insieme al nucleo. Inoltre, la marinatura consente di eliminare il gusto bruciante. I jalapenos sono spesso usati nella preparazione della bibita sangrita al pomodoro, che viene utilizzata per bere la tequila. I peperoni sono ripieni, aggiunti agli stufati di verdure e usati per preparare la salsa.
I peperoni rossi vengono essiccati, tritati e usati come condimento. Spesso i jalapenos sono affumicati. Allo stesso tempo, il pepe acquisisce un pronunciato retrogusto di foschia e cioccolato. In Italia, i jalapenos vengono aggiunti alla pizza, mentre negli Stati Uniti i peperoni vengono utilizzati nella produzione di patatine. A volte, marmellate e conserve sono fatte con peperoncino.
Le ricette del jalapeno sono piuttosto diverse, ma il pepe fresco è raro in Russia. Puoi usare jalapenos in salamoia, che a volte vanno in vendita.
Jalapenos in pancetta
20 peperoni pelati tagliati longitudinalmente in 2 metà. I funghi di bosco vengono mescolati con una piccola quantità di panna, verdure fresche tritate finemente e un uovo di gallina. I peperoni sono ripieni di carne macinata e ricoperti di formaggio grattugiato.
Ogni pezzo è avvolto in una sottile striscia di pancetta. Quindi, i peperoni vengono spalmati su una teglia, unti con olio vegetale e inviati al forno, riscaldati a 200 ° C. Dopo 20 minuti, i jalapenos in pancetta saranno pronti.