Un pezzo di manzo è un'ottima base per una cena abbondante. Ma a volte, stanco di una lunga giornata di lavoro, alcune casalinghe non riescono a pensare a cosa cucinare da questo magnifico pezzo di carne. In questo caso, forse dovresti aderire alle tradizioni classiche e servire succosi arrosti di manzo. Coloro che credono che per cena siano necessarie verdure possono cucinare carne in stile asiatico.
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Come cucinare l'arrosto di manzo
Il classico arrosto di manzo inglese sembra invano essere un piatto complesso. In realtà, questo è un alimento democratico che richiede abilità culinarie minime. Un grande vantaggio di arrosto di manzo è anche che diversi tagli di carne sono adatti per questo - bistecca di scamone, collo, filetto e condimenti che puoi limitare a un set minimo di sale e pepe. Per un pezzo di carne che pesa da un chilo e mezzo a un chilo, avrai bisogno di 1 cucchiaio di sale grosso e 1-2 cucchiaini di pepe macinato.
È molto importante per un buon arrosto di manzo: togli la carne dal frigorifero in anticipo, preferibilmente in 1 ora. Ciò consentirà all'arrosto di essere succoso e uniformemente cotto.
Preriscalda il forno a 165 ° C. Se la carne è molto magra, ungerla con olio d'oliva. Strofinare con sale e pepe. Metti una griglia speciale e posizionala su una teglia. Cuocere la carne al ritmo di 25-30 minuti per chilogrammo. Forare con un coltello sottile per determinare la prontezza. Se dalla carne scorre del succo chiaro, l'arrosto di manzo è pronto. Toglilo dal forno e lascialo riposare per 15-20 minuti sotto il "coperchio" della pellicola. Ciò consentirà ai succhi di carne di essere distribuiti uniformemente sul pezzo.
L'arrosto di manzo viene servito affettandolo, sia freddo, su tramezzini, sia caldo con purè di patate e salsa marrone.