La pasta sfoglia è un'ottima base per torte, pasticcini, biscotti, torte e altri tipi di cottura. Puoi preparare tu stesso l'impasto, anche se il processo richiede molto tempo e richiede una serie di regole. Se non hai tempo per un lungo processo, acquista una pasta surgelata pronta, i prodotti da forno si riveleranno comunque molto gustosi.
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Soffio danese di pasta fatta in casa
Prepara torte fatte in casa con teneri condimenti. L'impasto può essere preparato in anticipo e quindi congelare.
Avrai bisogno di:
- 225 g di farina di grano;
- 150 g di burro;
- 7 g di lievito secco istantaneo;
- un pizzico di sale;
- 1 uovo;
- 25 g di zucchero;
- 30 g di margarina.
Per il ripieno:
- 5 mele;
- 100 g di zucchero;
- 50 g di burro;
- un pizzico di chiodi di garofano macinati;
- 1 uovo per la lubrificazione.
Setacciare la farina, schiacciarla con la margarina, aggiungere il lievito secco e il sale. Sbattere l'uovo leggermente, mescolarlo con 4 cucchiai. cucchiai di acqua e zucchero. Aggiungi il composto di uova alla farina, impasta l'impasto e lascialo per 15 minuti a temperatura ambiente.
Metti l'olio tra 2 fogli di cellophane e un mattarello, arrotolalo in uno strato quadrato di 12 mm di spessore. Stendi l'impasto in un quadrato, posiziona un blocco di burro al centro, quindi avvolgilo, collegando 2 lati opposti. Piega i bordi rimanenti allo stesso modo. Stendi il fascio risultante in modo che la lunghezza della formazione sia tre volte la larghezza.
Piega la pasta tre volte: il lato piegato dovrebbe essere a sinistra. Ripetere il processo di laminazione e piegatura 3 volte. Se l'olio inizia a perdere, avvolgi l'impasto in un foglio e mettilo al freddo, e dopo un'ora continua a rotolare.
Preparare il ripieno. Sbucciare le mele, tagliarle a fette e friggerle nel burro con lo zucchero fino a renderle morbide. Aggiungi un pizzico di chiodi di garofano macinati, mescola e raffredda.
Arrotolare la pasta su una spolverata infarinata. Tagliatelo a quadretti, mettete il ripieno di mele su ciascuno e fissate i bignè piegando due angoli opposti. Le altre due parti devono rimanere aperte. Mettere i bignè su una teglia, ungere leggermente con un uovo sbattuto e cuocere per 15 minuti in forno, riscaldato a 220 ° C.