Se ti rimane l'impasto dopo aver preparato gli gnocchi, non arrabbiarti. Da esso puoi cucinare un numero enorme di altri piatti: leggeri, gustosi e sani. La loro preparazione non richiederà molto tempo e loro stessi faranno sicuramente appello a tutte le famiglie.
Scegli la tua ricetta
Se la padrona di casa cucina gnocchi a casa, spesso rimane un impasto in più. Devi usarlo il più rapidamente possibile, altrimenti l'impasto si asciugherà e da esso non verrà fatto nulla. Non conservare l'impasto di gnocchi senza guscio, assicurati di avvolgerlo in un sacchetto o film e metterlo in frigorifero. E quando c'è tempo, rimuovilo e impastalo leggermente con le mani. Ci sono molte ricette per gnocchi.
I piatti più semplici
Noodles e fiocchi rapidamente e semplicemente sono preparati da gnocchi. Per le tagliatelle, stendere la pasta rimanente in uno strato sottile e tagliarla a strisce strette. Più sottili ed eleganti sono queste strisce, migliore sarà l'aspetto dei noodles. Le tagliatelle pronte vengono immediatamente aggiunte al brodo di pollo o di carne, o disposte su una tavola per asciugare e quindi riposte per la conservazione. Tali tagliatelle sono molto più utili e, soprattutto, più gustose del negozio.
Anche gli archi sono facili da preparare. La pasta viene srotolata e ne vengono tagliati dei cerchi, come per gli gnocchi. Ma non è necessario inserire il ripieno negli "archi": ogni cerchio si raccoglie semplicemente nella "fisarmonica" al centro. Gli archi sono cotti in acqua salata o brodo e serviti con burro, zucchero o formaggio grattugiato. Tali prodotti possono essere congelati, come gnocchi.
Per preparare gli gnocchi, arrotolare i resti dell'impasto degli gnocchi nelle salsicce, quindi schiacciare ogni salsiccia in una striscia larga circa 3-4 cm, che dovrebbe essere leggermente più spessa degli gnocchi. Lasciare asciugare l'impasto, quindi tagliare ogni striscia in larghezza in gnocchi corti. Gli gnocchi possono essere asciugati e conservati come la pasta, ma è meglio usarli immediatamente. Sono ottimi per gulasch e altri piatti di carne.
Piatti più sofisticati
Gli gnocchi noti possono essere preparati dai resti di gnocchi. I ripieni sono usati da quelli che sono a casa: patate bollite, ricotta, funghi, crauti, ciliegie. Gli gnocchi possono essere fatti per il futuro, cioè congelarli nel congelatore, quindi uscire e cuocere quando necessario.
Un delizioso piatto per colazione o cena saranno gli gnocchi ripieni di gnocchi. Per cucinare, devi arrotolare torte piatte dello stesso spessore dei gnocchi, ma di dimensioni maggiori. Salsiccia o prosciutto a fette sottili, un po 'di formaggio viene posizionato su una metà della tortilla, quindi tutto viene chiuso con la seconda metà della tortilla, così come viene fatto per fare i pasticci. Il piatto viene steso in una padella con burro e fritto un po 'per fare cuocere l'impasto e scaldare salsiccia e formaggio.
Un altro ottimo piatto è il rotolo di gnocchi. Il ripieno per lui può essere scelto a piacere. L'impasto viene steso in uno strato sottile, meglio sotto forma di un grande cerchio, spalmato di panna acida o maionese. Sullo strato di pasta, viene applicato un ripieno in uno strato uniformemente sottile - carne macinata o carne macinata mescolata con verdure tritate finemente - pomodori, carote, peperoni. Quindi, diversi piccoli pezzi di burro dovrebbero essere sparsi su tutta la superficie. Il rotolo è avvolto e disposto in una doppia caldaia. Il piatto viene cotto per 40-45 minuti, servito con panna acida, ketchup, salse.
Articolo correlato
Zuppa di gnocchi: ricette passo-passo con foto per una facile cottura