Il cavolo e la carne sono ingredienti che spesso si trovano nelle ricette per preparare piatti tradizionali di molte persone. E non invano. Dopotutto, il cavolo è un ortaggio molto utile, ricco di vitamine e minerali. Non meno utile è la proteina contenuta nella carne. In tandem, questi due prodotti, oltre al buono, danno un piatto gustoso e aromatico.
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Cavolo stufato
Il piatto più semplice che può essere fatto da cavolo e carne è il cavolo in umido. Per questo, hai bisogno di una testa media di cavolo fresco, 300 grammi di carne di maiale o polpa di manzo, una piccola carota, una cipolla, uno spicchio d'aglio, olio vegetale, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, sale e spezie.
Per iniziare, prepara i prodotti. Tagliare la carne in piccoli pezzi, cavolo, tritare le cipolle e le carote a strisce, tritare finemente l'aglio. Quindi riscalda il calderone e versaci sopra l'olio vegetale. Friggere la carne leggera su di essa, quindi aggiungere le cipolle. Una volta che diventa trasparente, immergi le carote nel calderone e dopo un paio di minuti il cavolo. Mescolare le verdure con la carne, ridurre al minimo il calore. Salare, coprire e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, aglio e spezie, ad esempio curry, noce moscata e pepe nero. Continuare a stufare per altri 15-20 minuti fino a quando la carne e le verdure sono morbide e quasi tutta l'umidità evapora. Il cavolo stufato può essere servito come piatto separato o con purè di patate, grano saraceno o riso. Inoltre, tale cavolo in umido sarà un ottimo ripieno per torte di pan di zenzero o torte fritte.
bigos
Bigos è un piatto della cucina bielorussa e polacca. Per la sua preparazione vengono utilizzati sia i crauti che quelli freschi. Per i bigos devi prendere una libbra di polpa di maiale o di manzo, una testa media di cavolo fresco e una libbra di crauti, 2 cipolle grandi, 3-4 pomodori maturi, olio vegetale, foglia di alloro, sale e pepe nero.
Tagliare le cipolle, i pomodori e il cavolo fresco a cubetti e la carne a cubetti. Per prima cosa, friggi la cipolla in un calderone su olio vegetale caldo. Quindi inviare la carne a lui. Dopo 5-7 minuti, ridurre il calore a moderato e aggiungere i crauti. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti in un coperchio chiuso. Dopo aver messo in un calderone cavolo fresco, sale e pepe. Il piatto dovrebbe cuocere a fuoco lento per un'ora e mezza. 15-20 minuti prima del completamento, aggiungere i pomodori e l'alloro. Bigos dovrebbe essere servito caldo.