Il cavolo bianco è una delle verdure più sane. Contiene molte sostanze utili: vitamine, minerali, proteine vegetali e fibre. La verdura viene conservata perfettamente a lungo, trattenendo i nutrienti. Il cavolo brasato non è meno benefico per il corpo rispetto al fresco.
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Il cavolo brasato è un piatto a basso contenuto calorico: 100 g contiene circa 100 kcal. Può essere incluso nella dieta per persone a dieta per dimagrire. Il valore energetico del cavolo fresco è di 29 chilocalorie, il valore nutrizionale del piatto finito è aumentato grazie all'uso di grassi.
Il cavolo brasato contiene una grande quantità di vitamina B2, che normalizza il metabolismo e ha un effetto positivo sulle condizioni della pelle e delle mucose. Il prodotto contiene anche vitamina PP, che rinforza le pareti vascolari e ha un effetto vasodilatatore. La carenza di questa vitamina nel corpo aumenta l'eccitabilità nervosa.
C'è molta vitamina C nel cavolo in umido e per soddisfare il fabbisogno giornaliero di questa sostanza, è sufficiente mangiare solo 200 g di prodotto. La vitamina C ha proprietà antiossidanti, rafforza i vasi sanguigni e normalizza il metabolismo del colesterolo. Il prodotto include anche un altro antiossidante: la vitamina E. La verdura contiene indolo-tri-carbinolo, che ha un effetto anticarcinogeno. L'uso regolare di cavolo in umido aiuta a rafforzare il sistema immunitario, riduce il rischio di cancro.
La verdura contiene molta fibra, che migliora la motilità intestinale ed elimina la costipazione. I piatti di cavolo bianco stimolano il funzionamento dei reni, del pancreas, influenzano positivamente lo stato dello stomaco, aiutano a rimuovere le tossine, le tossine e bruciano i grassi.
Il cavolo brasato è molto utile per gli anziani, in quanto ha proprietà anti-sclerotiche e un effetto lassativo.
È utile usare il cavolo in umido a fine inverno e all'inizio della primavera, quando il corpo è carente di vitamine. Si consiglia di cucinare un piatto con cipolle, carote e olio di girasole non raffinato. Altri ingredienti possono essere aggiunti a piacere. Il cavolo è anche combinato con pomodori, melanzane, funghi, carne, salsiccia, cereali integrali. Stufalo per circa 30 minuti. Durante il trattamento termico, la verdura non perde le sue qualità benefiche. In modo che il piatto finito sia assorbito più velocemente e meglio, puoi macinarlo con un frullatore.
Non è consigliabile combinare cavolo con prodotti lattiero-caseari, formaggi.
Il cavolo bianco ha controindicazioni. Non puoi includerlo nella dieta per pancreatite, altre malattie del pancreas, per colite, aumento dell'acidità del succo gastrico, per malattie del fegato, tendenza alla frequente diarrea. I medici inoltre non raccomandano di consumare cavoli per l'esacerbazione di varie malattie croniche, poiché un piatto può aggravare il loro corso. Alcune persone possono avvertire gonfiore dopo averlo mangiato, nel qual caso si consiglia di combinare il prodotto con grano saraceno e riso integrale per evitare disagi.
Il cavolo in umido può essere incluso nei giorni di digiuno nelle verdure, ma non puoi mangiare questo piatto solo per molto tempo. La verdura non contiene abbastanza carboidrati, proteine, grassi per il corpo. Di conseguenza, possono apparire problemi con l'assimilazione del cibo, il metabolismo rallenterà, il processo di perdita di peso si fermerà.