L'aroma del caffè durante la preparazione della birra è un processo che richiede attenzione e proporzioni. Durante la preparazione del caffè in un cezve e durante la preparazione in una macchina da caffè, l'aromatizzazione avviene in diversi modi.
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Sapori durante la preparazione del caffè in cezve
Quando si prepara il caffè a cezve (Turk), è possibile aromatizzare il caffè con un gran numero di spezie, oltre a vari frutti, canditi e cioccolato.
Puoi ottenere un caffè con un sapore di arancia come segue: all'inizio della preparazione del caffè in un cezve, aggiungi una buccia di un'arancia tritata grossolanamente o semplicemente strappata. Per 1 porzione di caffè, la scorza della metà o un terzo della frutta è sufficiente. La scorza d'arancia può essere sostituita con mandarino. È meglio se la scorza è densa: contiene la più grande quantità di sostanze aromatiche.
Lo zenzero è considerato uno dei condimenti più adatti per il caffè, ma devi stare attento con esso, poiché la radice di zenzero dà un sapore troppo forte. Nel mezzo della preparazione di 1 porzione di caffè, puoi aggiungere 3-4 piccoli pezzi di radice o un po 'di zenzero essiccato macinato. Il caffè avrà un leggero aroma speziato con appena acidità. Tale caffè aromatizzato non è solo gustoso, ma fa anche bene alla salute, poiché qualsiasi tintura di zenzero migliora il sistema immunitario.
Anice, chiodi di garofano, pepe nero - tre condimenti che conferiscono al caffè un pronunciato sapore orientale, in contrasto con il moscato e il cardamomo piuttosto morbidi. Dovrebbero essere aggiunti all'inizio della cottura in un cezve in una quantità molto piccola. Per 1 porzione di caffè sono sufficienti 2 chicchi di anice, 1-2 grani di pepe e 1 infiorescenza di chiodi di garofano. Più spezie ostruiranno il gusto del caffè.
La cannella è il condimento più comune per il caffè. Puoi aromatizzare il caffè con cannella in polvere o bastoncini di cannella. In quest'ultimo caso, l'aroma sarà meno saturo, ma più morbido e abbastanza evidente. Per 1 porzione di bevanda, aggiungi 1 bastoncino di cannella all'inizio della cottura.