Gli esperti culinari di tutto il mondo usano il pesce nelle loro ricette. Da loro vengono preparati insalate, paste, secondi e primi piatti. Oggi parleremo di pesci d'acqua dolce - carpe. Un buon piatto di tutti i giorni, così come un piacere festivo, può venire fuori da esso.
Scegli la tua ricetta
La carpa è una delle poche specie di pesce la cui carne ha un sapore dolce. Gli amanti del pesce cucinano la zuppa di pesce, cuociono e friggono le verdure in padella. Tuttavia, indipendentemente da come decidi di cucinare la carpa, sarà comunque delizioso. Un piatto di questo pesce è combinato con quasi tutte le verdure ed è molto difficile rovinarlo.
Considera una selezione delle ricette più popolari e non meno deliziose.
Carpa con verdure
Uno dei piatti più interessanti tra gli esperti di cucina è la carpa cotta in un foglio. Questo piatto conserva il gusto e l'aroma del pesce e non contiene grassi in eccesso.
Per preparare la carpa secondo questa ricetta, sono necessari i seguenti ingredienti:
- 1 carpa grande, del peso di almeno 1 kg;
- un grosso mazzo di verdure (prezzemolo, aneto);
- 1 testa d'aglio;
- maionese - 2 cucchiai;
- olio di semi di girasole - 2 cucchiai;
- sale, pepe qb.
- La preparazione passo-passo del pesce inizia con la lavorazione della carpa. Il pesce deve essere pulito da squame e frattaglie e lavato accuratamente.
- Passare l'aglio attraverso uno spremi aglio e grattugiare la carcassa risultante del pesce su tutti i lati.
- L'addome della carpa deve essere tagliato longitudinalmente e posizionare lì le verdure tritate.
- Prendi una teglia da forno e ungila con olio vegetale.
- Metti un foglio su una teglia e mettici sopra il pesce.
- Lubrificare la superficie del pesce con un sottile strato di maionese. Avvolgere il piatto in un foglio.
- Preriscalda il forno a 180 gradi. Cuocere il pesce per 1 ora.
- 10 minuti prima della prontezza, è necessario aprire la lamina in modo che si formi una crosta dorata sul pesce.
- Servi il piatto caldo. Cospargere accuratamente con erbe.
Carpa con panna acida e cipolle
Come sapete, la panna acida conferisce al pesce un gusto più raffinato e delicato. Inoltre, questo piatto contiene una quantità minima di calorie, quindi può essere tranquillamente definito dietetico.
Per preparare un delizioso piatto avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- carpa grande di peso compreso tra 1, 5 e 2 kg;
- panna acida con un contenuto di grassi di almeno il 25% - 250 g;
- olio di semi di girasole - 2 cucchiai;
- cipolle - 4 pezzi;
- sale, pepe qb.
- Nella fase iniziale di cottura, il pesce deve essere pulito dalle squame e sventrato. La carpa viene tagliata.
- Grattugiare la carcassa di pesce con sale e pepe. Lasciare agire per 10 minuti.
- Tritare le cipolle in anelli. Sale, pepe qb. Cospargere la miscela di cipolle risultante con olio vegetale.
- Metti il pesce su una teglia da forno, che è pre-lubrificata con olio.
- Farcire il pesce eviscerato con il composto di cipolla e fissarlo con stuzzicadenti.
- I resti della miscela di cipolle si spargono attorno alla carcassa della carpa.
- La panna acida deve essere diluita allo stato di yogurt. Per fare questo, mescolarlo con 100 ml di acqua. Aggiungi le spezie. Mescola bene.
- Versare la salsa di panna acida sulla carpa in una teglia.
- Preriscalda il forno a 200 gradi. Cuocere il piatto per mezz'ora.
- Servi il piatto finito caldo, tagliato a pezzetti.
Carpa nutriente con patate novelle
Questo piatto è perfetto per una cena in famiglia. Risulterà non solo gustoso e salutare, ma anche molto soddisfacente.
Per cucinare, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- carpe fresche di almeno 1, 5 kg;
- limone - 1 pezzo;
- panna acida 25% - 200 g;
- patate novelle di medie dimensioni - 10-12 pezzi;
- cipolle - 3-4 teste;
- sale, pepe qb.
- Pulisci il pesce dalle squame, intestino e risciacqua accuratamente sotto l'acqua corrente. Su pesci preparati, è necessario praticare piccole incisioni lungo l'intera superficie della carcassa. Quindi la carpa è meglio marinata e cotta al forno.
- Grattugiare il pesce con una miscela di sale e pepe. Versare il succo di un grosso limone. Lasciare marinare il pesce per 10-15 minuti.
- Tagliare le patate a fette. Condire con pepe e sale. Se per il piatto vengono utilizzate patate giovani, il peeling non è necessario.
- Ungi una teglia per cuocere i piatti con olio di semi di girasole e adagia le patate su uno strato uniforme.
- Lubrificare lo strato di patate con panna acida. Pepe, sale qb.
- Tagliare le cipolle a semianelli e stendere lo strato successivo sulle patate.
- Indossa la carpa e ungila accuratamente con panna acida.
- Scaldare il forno a 190 gradi e cuocere il piatto per 40 minuti.
Carpa all'aglio in padella
Il piatto si distingue per la velocità di preparazione e il numero minimo di ingredienti. Per prepararlo è necessario:
- carpa grande - 1 kg;
- burro - 1 cucchiaio;
- aglio - mezza testa;
- panna acida 25% - 2 cucchiai;
- sale e pepe qb.
- Il pesce deve essere pulito dalle squame, sventrato, lavato accuratamente e tagliato in porzioni.
- Passare l'aglio attraverso uno spremi aglio e mescolare con sale e pepe.
- La miscela risultante grattugia il pesce.
- Scaldare una padella profonda, versare una piccola quantità di olio.
- Ricopri il pesce con panna acida e mettilo in una padella.
- Friggere fino a doratura.
- Servi il piatto finito con salsa all'aglio ed erbe.
Carpa con verdure e funghi
Un tale piatto si adatta perfettamente a qualsiasi dieta grazie al suo basso contenuto calorico e al gusto eccellente. Per prepararlo è necessario:
- carpa - 2 kg;
- peperone dolce - 2 pezzi;
- cipolle - 1 pezzo;
- carote - 2 pezzi;
- funghi prataioli freschi o altri funghi - 300 g;
- limone - 1 pezzo;
- olio d'oliva - 2 cucchiai;
- sale, pepe qb.
- Prepara il pesce. Praticare piccole incisioni su tutta la superficie del pesce.
- Tagliare il limone a semianelli sottili. Mettili a pezzi. Versa il pesce con il succo rimanente, che deve essere pre-sale e pepato a piacere.
- Cipolla tagliata a semianelli.
- Tagliare le carote in cerchi e metterle in una ciotola separata.
- Tritare il pepe a striscioline, metterlo alle carote.
- Sbucciare i funghi, sciacquare, tagliare a fette spesse.
- Friggere i funghi con olio d'oliva.
- Friggere le verdure separatamente in una padella con un'aggiunta minima di sale.
- Ungere una teglia con olio vegetale.
- Metti le verdure su una teglia. Quindi mettici sopra dei funghi.
- Sul risultante "cuscino" di verdure e funghi si trova il pesce.
- Cuocere in forno a 180 ° per mezz'ora.
