I polpi secondo questa ricetta sono morbidi, il sugo di noci è molto gustoso, è adatto anche per vari piatti di carne. Tali polipetti vengono consumati molto rapidamente, puoi servire come spuntino, se li cuoci per cena, quindi fai bollire il riso come contorno.
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Ne avrai bisogno
- - 800 g di polipetti;
- - 100 ml di vino bianco secco;
- - 3 spicchi d'aglio;
- - mezzo limone;
- - 2 cucchiai. cucchiai di origano fresco;
- - pepe nero.
- Per la salsa;
- - 100 g di noci;
- - 100 ml di vino bianco secco, brodo di pesce o di verdure, panna;
- - 3 spicchi d'aglio;
- - 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- - sale, pepe, alloro, prezzemolo.
Manuale di istruzioni
1
Tagliare il limone a fette, sbucciare l'aglio e anche tagliare a fette sottili. Marinare i polpi con limone, aglio, origano, pepe nero e vino bianco secco. Metterli da parte per 1 ora. Se i tuoi polpi erano congelati, devono prima essere scongelati.
2
Rimuovere i polpi dalla marinata, tamponarli con salviette di carta, friggerli rapidamente in olio d'oliva caldo per 3 minuti. Rimuovili dalla padella con un cucchiaio a fessura, mettili da parte per il momento.
3
Versare il vino bianco in una padella dove venivano cucinati i polpi, portare ad ebollizione. Aggiungere il brodo con alloro, pepe e sale a piacere. Lascia bollire il liquido a fuoco alto. Macina le noci con l'aglio in un frullatore per ottenere una pasta di aglio liscia e ricca di noci.
4
Aggiungere la pasta di noci al liquido bollente, mescolare. Aggiungi una crema senza grassi, puoi sostituirli con yogurt non acido. Lasciare a fuoco basso per riscaldare per 5 minuti. Non portare a ebollizione, mescolare, la salsa dovrebbe addensarsi. Aggiungi sale e pepe se necessario.
5
Versare i polpi finiti con salsa di noci, cospargere il piatto con prezzemolo tritato e pronti i polipetti con salsa di arachidi.