Dall'agnello si scopre una zuppa molto profumata e abbondante. Grazie al sedano, l'odore di agnello viene ammorbidito, la zuppa è più saporita. La zuppa pronta viene servita meglio senza condimenti aggiuntivi, poiché si rivela molto grassa.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - 300 g di montone sull'osso;
- - 2 patate;
- - 2 carote;
- - un mazzetto di sedano;
- - basilico essiccato;
- - sale, grani di pepe, alloro.
Manuale di istruzioni
1
Fai bollire l'agnello fino a cottura, ci vorranno almeno 1, 5 ore. Assicurati di filtrare il brodo, versalo di nuovo nella padella.
2
Sbucciate le carote, tagliatele a cubetti. È meglio non prendere una giovane carota per questa ricetta: non sarà praticamente evidente nella zuppa.
3
Sbucciate anche le patate, tagliatele a cubetti o cannucce, poiché siete più abituati a tagliare le zuppe. Ma è meglio tagliare più sottili in modo che le patate vengano cotte più velocemente.
4
Risciacquare il sedano, per questa ricetta è necessaria solo una parte a foglia, non tagliare il gambo spesso.
5
Aggiungi la patata con la carota, il sedano tritato al brodo. Tagliare la carne finita in piccoli pezzi, rimandare nella padella. In questa fase, non è necessario salare la zuppa, altrimenti le patate cuoceranno a lungo.
6
Cuocere la zuppa di montone fino a quando le patate sono morbide, quindi salare, aggiungere l'alloro, i grani di pepe, cuocere per altri 5 minuti, coprire e spegnere il fuoco. Sotto il coperchio, la zuppa deve essere infusa per almeno altri 10 minuti.