Le costolette di maiale possono diventare non solo uno spuntino abbondante, ma anche un piatto principale, adatto per una cena in famiglia o per una vacanza. È importante scegliere una salsa per le costole, che enfatizzi favorevolmente il gusto della carne e un contorno adatto.
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Costine di maiale in salsa barbecue con contorno di riso
Avrai bisogno di:
- 600 g di costolette di maiale;
- olio vegetale;
- 1 arancia;
- 4 cucchiai miele liquido;
- 2 cucchiai salsa di soia;
- 2 cucchiai sherry;
- 2 cucchiai aceto di vino;
- 2 cucchiai Senape di Digione;
- 2 cucchiai concentrato di pomodoro;
- 1, 5 cucchiai. riso basmati;
- 1 cipolla;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- 50 g di pinoli pelati;
- 50 g di uva passa;
- 1/4 Art. brodo vegetale;
- sale e pepe nero appena macinato.
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Dividi le costole in 4 pezzi e friggetele in olio fino a metà cottura per 5 minuti su entrambi i lati. Spremi il succo dell'arancia e versalo in una ciotola. Aggiungi miele, salsa di soia, sherry, aceto, senape, concentrato di pomodoro e un po 'di pepe nero. Ridurre il calore e versare la carne sulla miscela risultante. Estinguerlo a fuoco medio, girandolo periodicamente. Dopo la cottura, rimuovere la carne dal fornello e coprire.
Preparare il contorno separatamente. Lavare il riso in acqua fredda. Sbucciate e tritate l'aglio e la cipolla. Friggerli in olio per 3 minuti. Aggiungi noci e uvetta alle verdure, cuoci per un paio di minuti. Versare il riso nello stesso posto e friggerlo fino a quando non avrà una tonalità dorata. Quindi aggiungere il brodo e un po 'd'acqua, ridurre il fuoco, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento il riso per 15 minuti. Aggiungi più acqua o brodo se necessario. Salare e pepare il contorno. Servire la carne con il riso, cosparso con la salsa barbecue risultante.
Se preferisci una salsa con un sapore di frutta più ricco, rimuovi il miele dalla ricetta e aggiungi più succo d'arancia.