La cucina armena può essere tranquillamente attribuita alle cucine più antiche del mondo. Le sue caratteristiche si sono formate durante la formazione del popolo armeno, e questo non è meno di tre millenni.
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Per preparare piatti armeni, vengono sempre usati un sacco di verdure, centinaia di diversi tipi di erbe, condimenti all'aglio. Durante la cottura delle prelibatezze, i prodotti subiscono una lavorazione minima e gli oli vegetali non vengono praticamente utilizzati. Questo può essere definito uno dei tratti distintivi della cucina armena.
Gli armeni hanno un uso diffuso di formaggi e latticini. Tutto ciò semplicemente non può lasciare la cucina armena senza l'attenzione dei buongustai.
I piatti di agnello spiccano nella cucina nazionale armena. L'ottanta percento delle delizie culinarie sono preparate proprio da questa carne. Possiamo dire che nessuna cucina al mondo usa l'agnello così unico e diversificato.
Va notato lo speciale gusto unico e inimitabile dei piatti della cucina nazionale dell'Armenia. È in grado di soddisfare anche i buongustai più scrupolosi. Parti diverse dei piatti possono essere preparate separatamente e con vari metodi. Solo in seguito il capolavoro culinario è composto come se in parte.
La cucina armena è caratterizzata da una varietà di ingredienti di cottura e molti metodi tecnologici. Ad esempio, durante la preparazione di un dessert, possono utilizzare materie prime vegetali e bucce di anguria.
Le qualità gustative dei piatti armeni dipendono dalla varietà del trattamento termico. Ad esempio, gli ingredienti di un piatto possono essere fritti, bolliti e stufati.
Va notato che la cucina armena è caratterizzata dall'uso frequente di spezie. Pepe nero, basilico, timo, menta e coriandolo sono ingredienti indispensabili in molti piatti dell'Armenia. E fa anche appello a molti buongustai.