Nel mio orto crescono due susini della varietà Mirabel. Raccogli succose prugne gialle che danno eccellente. Mangiamo noi stessi, trattiamo parenti e vicini e anche una parte considerevole rimane inceppata. Rotolo 5-6 lattine ogni anno. E la marmellata è così gustosa che appena prima delle vacanze di Capodanno è sufficiente.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - Mirabelle prugna - 1 kg,
- - zucchero - 1, 2 kg
- - acqua - 1 l.
Manuale di istruzioni
1
Immergi la prugna in acqua fredda per mezz'ora, quindi risciacqua e asciuga. Sciogli lo zucchero in acqua e fai bollire lo sciroppo. Se hai intenzione di cucinare marmellata con pietre, la prugna deve essere preparata per la cottura in modo che la pelle delle bacche non scoppi.
2
Per fare questo, prima potiamo le prugne con un bastoncino di legno e poi le abbassiamo alternativamente per un minuto in acqua calda e fredda. Ma è meglio cucinare marmellata di prugne snocciolate. Pertanto, li eliminiamo, "rivelando" ogni bacca a metà. Successivamente, abbassa immediatamente le metà delle bacche in uno sciroppo caldo. Portare a ebollizione a fuoco basso, rimuovere la schiuma risultante. Ora molte casalinghe no, e se la schiuma non viene rimossa, la marmellata sarà opaca e torbida.
3
Dopo la terza ebollizione, metti la marmellata calda in barattoli asciutti sterilizzati e chiudili con coperchi pre-bolliti.
Presta attenzione
Mirabelle è una varietà di prugne gialle che occupa un posto intermedio tra prugna e ciliegia.