Kulich - pane al burro con uvetta, noci e canditi. Ha la forma di un cilindro basso con una parte superiore arrotondata, che di solito è decorata con zucchero a velo, glassa o topping decorativo. Ci sono torte pasquali grandi e piccole, modeste e riccamente decorate. Ma soprattutto - devono essere molto gustosi. Prova a cucinare l'opzione di uvetta. Per rendere il gusto più interessante, prendi l'uvetta di due o tre varietà.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- 1 kg di farina;
- 1, 5 latte;
- 300 g di burro;
- 2 tazze di zucchero;
- 50 g di lievito;
- 0, 75 cucchiaini di sale;
- 200 g di uvetta chiara e scura denocciolata;
- 50 g di mandorle;
- un pizzico di vanillina;
- zucchero a velo per cospargere.
Manuale di istruzioni
1
La chiave della bellezza e del gusto della torta pasquale è un impasto tenero, arioso ma allo stesso tempo piuttosto denso che mantiene bene la sua forma. Riscalda il latte, sciogli il lievito, aggiungi una libbra di farina setacciata e mescola accuratamente, strofinando i grumi più piccoli. Copri l'impasto risultante con un asciugamano e mettilo in un luogo caldo per 30-40 minuti.
2
Rompere le uova, separare con cura i tuorli dalle proteine e strofinare con lo zucchero fino a quando non si è completamente sciolto. Alla fine della frusta, aggiungi la vanillina. Controlla l'impasto. Se raddoppia, inizia a fare l'impasto. Se l'impasto non è abbastanza rigoglioso, posizionalo più vicino nella stufa o posiziona il contenitore con l'impasto in una bacinella di acqua calda e lascialo per un'altra mezz'ora.
3
Quando il volume della spugna raddoppia, versa i tuorli schiacciati, aggiungi sale, olio, mescola tutto accuratamente. Sbattere gli albumi in una schiuma. A porzioni, mettili nell'impasto, aggiungendo gradualmente la farina rimanente. Non strofinare troppo la miscela: l'impasto deve rimanere arioso. Con la giusta impasto, risulta non troppo spesso, ma liberamente dietro le pareti dei piatti. Coprilo con un asciugamano e riponilo sul bancone per 1 ora.
4
Ordinare l'uvetta chiara e scura, sciacquare abbondantemente con acqua corrente, immergere per 15 minuti e asciugare. Proporzioni di uvetta, scegli a tuo gusto. Soffriggere le mandorle affettate in padella o al forno. Aspetta che il volume dell'impasto sia raddoppiato e mescola noci e uvetta.
5
Preparare una tortiera. Coprire il fondo con un cerchio di carta oliata su entrambi i lati della carta, rivestire le pareti con olio e cospargere di cracker schiacciati. Stendi la pasta. Se vuoi ottenere una magnifica torta, riempi il modulo per un terzo dell'altezza, se ti piace una consistenza più densa, l'impasto dovrebbe occupare metà del modulo. Coprire la torta pasquale preparata con un asciugamano e lasciare a prova per 15 minuti.
6
Lubrificare la parte superiore della torta con il tuorlo sbattuto e mettere lo stampo in forno, riscaldato a 180 ° C, per 40-50 minuti. Affinché la parte superiore non si bruci, attendere fino a quando è rosolata e coprire con un cerchio di carta immerso nell'acqua. Rimuovere le torte cotte dal forno e rimuovere dallo stampo. I prodotti finiti dovrebbero riposare - coprili con asciugamani e lasciali per un'ora. Cospargi la parte superiore della torta pasquale con zucchero a velo.