Il pollo ripieno di cereali è uno dei piatti più sostanziosi. Combina immediatamente sia un contorno che un piatto di carne. Una ricetta per un tale piatto è il pollo ripieno di grano saraceno. Durante la cottura, il ripieno è imbevuto di grasso di pollo e diventa molto gustoso.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- 1, 5 kg di pollo
- 150 g di grano saraceno
- 200 g di fegato di pollo
- 2 cipolle
- 4-5 strisce di pancetta
- maionese
- sale
- pepe
- spezie per pollo
- olio da cucina
Manuale di istruzioni
1
Lavare accuratamente il pollo e asciugarlo. Quindi grattugiate con sale, pepe e spezie, mettete in un sacchetto e mettete in frigorifero sullo scaffale inferiore per marinare per sei ore. Poiché il processo di decapaggio è molto lungo, per cucinare la cena, marinare meglio il pollo al mattino.
2
Prendi 150 g di grano saraceno e selezionalo attentamente in modo che non si verifichino rifiuti e ciottoli. Versa il grano saraceno in uno scolapasta e risciacqua bene sotto l'acqua corrente. In una piccola casseruola, fai bollire i cereali in acqua salata fino a metà cottura.
3
Lavare 200 g di fegato di pollo e scartare in uno scolapasta in modo che l'acqua di vetro. Sbucciare due teste di cipolle e tagliarle a cubetti medi. Versa un po 'di olio vegetale nella padella e friggi la cipolla tritata e il fegato di pollo, aggiungi un po' di sale. Friggere, mescolando costantemente, sotto il coperchio per cinque minuti, ma non di più, fino a quando il fegato è mezzo pronto.
4
Metti il fegato di pollo fritto su un tagliere e taglialo. Al grano saraceno, aggiungere le cipolle tritate e il fegato tritato. Mescola tutto con molta attenzione.
5
Rimuovi il pollo in salamoia dal frigorifero e riempilo di grano saraceno, mentre lo schiacci forte con la mano. Lubrificare la carcassa battuta su tutti i lati con maionese. Poiché il pollo cuocerà a lungo in modo che la sua pelle delicata non bruci, si consiglia di coprirlo con strisce di pancetta.
6
Preriscalda il forno a una temperatura di 180 gradi. Cuocere il pollo per quaranta minuti, dopo di che rimuovere la pancetta e cuocere per circa cinquanta minuti fino a quando diventa croccante e dorato. Tagliare il pollo ripieno preparato, posizionare il contorno su un piatto, quindi tagliare il pollo nel solito modo.
Consigli utili
Insieme alla maionese, il pollo può anche essere ingrassato con salsa di senape e concentrato di pomodoro. Una tale marinata renderà la carne di pollo molto tenera e consentirà la formazione di un delizioso croccante.