I muffin sono un tipo di muffin. Questo dessert è composto da farina di grano o mais con l'aggiunta di vari componenti: ricotta, frutta, bacche, cioccolato, noci. Ci vuole un po 'di tempo per preparare un piatto del genere e il risultato è un piacere anche per i buongustai esigenti.
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Ricetta Muffin Ricotta
Per cucinare muffin cagliati, avrai bisogno di:
- 250 g di burro o margarina;
- 300 g di ricotta;
- 250 g di zucchero semolato;
- 500 g di farina;
- 4 uova;
- ½ tazza di uva passa (snocciolata);
- 1 limone;
- ¾ cucchiaino soda;
- sale.
Per la glassa:
- 1 bicchiere di zucchero a velo;
- 3 cucchiai. l. succo di ribes.
Scaldare il limone con acqua bollente, tagliare con cura la scorza e grattugiarla su una grattugia fine. Spremi il succo di mezzo limone. Passare la ricotta attraverso un tritacarne e setacciare la farina di grano attraverso un setaccio.
Rimuovere il burro o la margarina dal frigorifero in anticipo per ammorbidire. Quindi sbatti lo zucchero e il burro in una ciotola con una frusta o un mixer. Aggiungere un uovo ciascuno, la scorza di limone grattugiata e il succo di mezzo limone, la ricotta, l'uvetta, un pizzico di sale, la farina e il bicarbonato di sodio, che si spegne nel succo di limone. Mescolare tutto accuratamente e impastare la pasta - per coerenza dovrebbe assomigliare alla panna acida.
Metti l'impasto in stampi da muffin al silicone, riempiendoli per circa 2/3. Cuocere in forno a temperatura moderata (circa 180 ° C) per 25-30 minuti. Quindi rimuovere i prodotti da forno dal forno, rimuovere con cura dagli stampi e lasciare raffreddare i muffin. Quindi coprire con la glassa. Per prepararlo, mescola lo zucchero a velo con il succo di ribes fino a che liscio. Asciugare i muffin glassati in un forno caldo e decorare a proprio piacimento.
Ricetta muffin al cioccolato cottage
Per la preparazione di muffin cagliati secondo questa ricetta, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 250 g di ricotta morbida;
- 250 g di zucchero semolato;
- 1 uovo;
- 150 g di cioccolato;
- 200 g di farina di frumento;
- 30 g di cacao in polvere;
- 1 cucchiaino bere soda;
- ¼ cucchiaino sale;
- 250 ml di acqua;
- 80 ml di olio vegetale;
- 1 cucchiaio. l. aceto da tavola;
- 1 cucchiaino essenza di vaniglia.
Preriscalda il forno a 180 ° C. Disporre gli stampi per muffin con fogli di carta. Sbattere la cagliata soffice con un pezzetto di zucchero semolato (con circa 50 grammi) fino a renderla liscia in una piccola ciotola. Aggiungi l'uovo e mescola tutto in una massa omogenea. Grattugiare il cioccolato su una grattugia grossa e combinare le gocce di cioccolato risultanti con la massa di cagliata.
Setacciare la farina in una ciotola capiente e mescolarla con lo zucchero rimasto, il cacao in polvere, la soda e il sale. Aggiungi acqua, olio vegetale, aceto da tavola al 6%, essenza di vaniglia e mescola tutti gli ingredienti fino a che liscio.
Riempi per metà gli stampi per muffin preparati. Metti un cucchiaio pieno di ricotta al centro di ogni modulo. Cuocere in forno per 20-25 minuti fino a quando lo stecchino di legno inserito nel mezzo del muffin rimane asciutto dopo essere stato rimosso.
Quindi rimuovere i prodotti da forno dalle teglie, raffreddarli completamente sulla griglia e servire. Se lo si desidera, i muffin possono essere ricoperti di glassa al limone o all'arancia.
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