Nei momenti in cui voglio qualcosa di insolito e carnoso, cucino la pancetta di maiale in buccia di cipolla con l'aggiunta di salsa di soia. Risulta morbido, delicato, molto piacevole al gusto. Lo mangiamo letteralmente nel giro di poche ore.
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Ne avrai bisogno
- - Pancia di maiale - 0, 6 kg,
- - Acqua - 1 litro;
- - Buccia di cipolla - quanto costa;
- - Sale - 4 cucchiai. cucchiai;
- - Foglia di alloro - 2-3 pezzi.;
- - Pimento - 7 pezzi.;
- - Aglio - 1 testa;
- - Rami di aneto - 2 pezzi.;
- - Salsa di soia - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
- - Prezzemolo - a piacere.
Manuale di istruzioni
1
Se non c'è buccia di cipolla, sbucciate 10-15 cipolle e mettetele in frigorifero. Risciacqua la buccia in modo che tutta la sporcizia si stacchi. Metti in una padella in cui cuocerai la carne.
2
Risciacquare il seno, tagliare a pezzi con un diametro di 10-12 cm. Al centro di ogni fetta praticare un'incisione trasversale.
3
Metti la carne sopra le bucce di cipolla, versa dell'acqua. Metti la pentola sul gas. Quando l'acqua bolle, metti i piselli in una ciotola, rametti di aneto, sale, alloro, salsa di soia, prezzemolo, 2 spicchi d'aglio tritato.
4
Fai bollire la pancetta di maiale per altri 25-30 minuti, quindi rimuovi dal fuoco. Non esagerare, altrimenti la carne si rivelerà un po '"liquida", anche se … non meno gustosa.
5
Metti la padella, senza rimuovere la punta di petto, in un luogo buio e fresco (non nel frigorifero!). Lasciare riposare per 8-9 ore, in modo che la carne sia meglio salata e acquisisca un gusto ricco.
6
Quindi estrailo, mettilo su un giornale, lascialo asciugare un po '. Dividere in 2 parti, la prima delle quali è grattugiata con aglio e spezie, mettere in frigorifero. Il secondo - torcere in un tritacarne insieme all'aglio rimanente, aggiungere il cubetto di pollo e il pepe macinato. Risulterà molto gustoso!
7
Tuttavia, una tale divisione non può essere fatta, ma porta immediatamente sul tavolo la pancetta di maiale, bollita in bucce di cipolla.
Consigli utili
Durante la cottura, è molto importante che i pezzi di carne siano completamente coperti con acqua. Aggiungilo di nuovo se non lo è.
Dopo aver rimosso il petto da esso, puoi semplicemente versarlo.
Se non ti piace la salsa di soia, non puoi aggiungerla.