Nelle calde giornate estive, l'okroshka è forse il piatto più desiderato. Ma quando il calore è prolungato, voglio varietà, e qui la ricetta per un altro piatto non meno rinfrescante: la zuppa bulgara fredda "Tarator" viene in soccorso.
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Ne avrai bisogno
- - 1 litro di yogurt naturale;
- - 1 litro di kefir;
- - 3 patate lesse;
- - 200 g di carne di pollo bollita;
- - 2 cetrioli freschi;
- - 1 mazzo di cipolle verdi;
- - 15 g di prezzemolo;
- - 15 g di aneto;
- - 10 g di basilico;
- - 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- - 2-3 spicchi d'aglio;
- - 50 g di noci;
- - sale, pepe nero.
Manuale di istruzioni
1
Preparare le verdure: lavare cipolla, prezzemolo, aneto e basilico in acqua corrente e asciugare su un asciugamano. Unire kefir e yogurt in un contenitore capiente separato, mescolare accuratamente.
2
Tritare finemente le verdure, aggiungere leggermente le cipolle verdi tritate e distruggere il pestello fino a quando appare il succo. Taglia il pollo a cubetti, trita i cetrioli, puoi grattugiarli su una grattugia grossa. Tagliare le patate a cubetti.
3
Prefriggi i semi di noce per ottenere un sapore più luminoso e più ricco. Macina le noci, ma non fino alla farina. Puoi mettere i dadi in un sacchetto di plastica e schiacciarli con un mattarello su un tagliere. Passare l'aglio attraverso una pressa speciale o tritare finemente.
4
Metti gli ingredienti preparati nella miscela di yogurt kefir: cetrioli, noci, cipolle verdi, aglio, erbe, pollo e patate. Aggiungi olio d'oliva, sale e pepe a piacere. Mescola tutto bene in modo che il sale sia completamente sciolto e mettilo in frigorifero per un'ora, un altro per raffreddarlo.
5
Al servizio, la zuppa "Tarator" viene solitamente cosparsa di erbe tritate e crostini offerti in aggiunta. Puoi comprare i cracker o farli da soli.