Un barattolo di vetro da tre litri è il contenitore più adatto per decapare il cavolo. Il fatto è che il materiale del contenitore è adatto alla procedura e le sue dimensioni consentono di conservare il prodotto nell'appartamento (e quindi nel frigorifero) senza particolari inconvenienti.
Scegli la tua ricetta
Per mettere in salamoia il cavolo in un barattolo da tre litri, devi sapere quanti prodotti sono necessari per la procedura. Il fatto è che alla fine il sottaceto si è rivelato gustoso e conservato a lungo, è necessario, in primo luogo, osservare una certa ricetta e, in secondo luogo, riempire completamente il barattolo (il secondo punto consente di preparare il cavolo sotto oppressione, quindi, verdure tritate il lievito sarà sempre in salamoia e non si seccherà).
Ora per gli ingredienti stessi. Per un barattolo da tre litri, sono sufficienti 2-3 chilogrammi di cavolo. Perché il peso è così diverso? Sì, perché tutto dipende dal metodo di triturazione: più grande è la verdura tritata, meno si adatta al vaso, poiché i pezzi di grandi dimensioni sono piuttosto scarsamente compattati.
Carote e sale: la quantità di questi ingredienti può variare, ogni casalinga ha la sua ricetta. Tuttavia, se parliamo di valori medi, un barattolo da tre litri è sufficiente per 60 grammi di sale (poco più di due cucchiai) e 150 grammi di carote (un paio di colture a radice media). Si ritiene che il cavolo sia appreso il più delizioso se si mette il sale 2% del peso del cavolo e le carote - 5%. Tuttavia, se sei un amante delle carote e degli alimenti troppo salati, questi ingredienti possono essere leggermente aumentati, ma non dovresti esagerare, perché dopo una conservazione prolungata il cavolo può cambiare il suo gusto non in meglio. In generale, in una nota, le carote sono un ingrediente opzionale nei crauti (influisce maggiormente sul colore), ma la quantità di sale può anche essere determinata a piacere, perché alla fine il cavolo grattugiato con sale dovrebbe essere leggermente più salato rispetto a un'insalata normale.