Una delle insalate più popolari - l'insalata Caesar - ha un gusto delicato e particolare e combina ingredienti sani e belli. Ci sono diverse opzioni per questo famoso piatto.
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Classico: Caesar Salad
La leggenda narra che una volta il cuoco Cesare Cardini finì tutti i prodotti principali esattamente quando una grande e rumorosa compagnia di registi di Hollywood arrivò al ristorante dove lavorava. E poi il talentuoso cuoco ha preparato un'insalata da ciò che era letteralmente a portata di mano, vale a dire:
- lattuga romana - 400 g;
- pane bianco - 100 g;
- aglio giovane - 1 pz.;
- olio d'oliva - 50 g;
- uovo di gallina - 1 pz.;
- limone - 1 pz.;
- Salsa Worcester - qualche goccia;
- parmigiano grattugiato - 2 cucchiai;
- sale - a piacere;
- Pepe nero appena macinato - a piacere.
Per preparare la versione classica di Cesare, sciacquare delicatamente le foglie di lattuga, asciugare con un tovagliolo di carta e conservare in frigorifero. Per preparare crostini all'aglio (crackers), prendi il pane bianco (baguette), taglialo a cubetti e asciugalo in forno a 180 ° C per 10 minuti. Non dimenticare di mescolare un paio di crostini nel forno un paio di volte. Quindi sbucciare l'aglio, schiacciarlo e macinarlo con sale. Metti l'aglio in una padella, aggiungi un cucchiaio di olio d'oliva e scalda a fuoco basso, quindi aggiungi i cracker nella padella e lascialo riposare sul fuoco per un paio di minuti.
Tritare l'uovo di pollo crudo dall'estremità smussata e tenerlo in acqua bollente per un minuto. Strofina un'insalatiera con l'aglio per sapore e mettici sopra delle verdure, poi cospargi un po 'di olio d'oliva e trasferisci tutto. Aggiungi condimenti e succo di un limone e gocciola un paio di volte con la salsa Worcester. Mescola di nuovo tutto, quindi spezza l'uovo e versa il contenuto sull'insalata, mescola, copri l'insalata con formaggio grattugiato e aggiungi i crostini all'aglio.
Variazoni: Caesar Salad con pollo
Oggi l'insalata Caesar è raramente preparata con la ricetta classica: nonostante l'ottimo gusto, molte persone preferiscono aggiungere carne o addirittura frutti di mare a questo piatto. Forse il tipo più popolare e noto di insalata Caesar è il pollo. Idealmente, una tale insalata dovrebbe essere condita con salsa Caesar, ma la maggior parte delle persone preferisce usare la maionese a casa.
- filetto di pollo - 200 g;
- foglie di lattuga - 20 pezzi.;
- pomodorini - 5 pezzi.;
- pane bianco - 200 g;
- formaggio a pasta dura - 50 g;
- aglio - 2 pezzi.;
- olio vegetale - 4 cucchiai;
- maionese - a piacere;
- sale - a piacere.
Immergi le foglie di lattuga in acqua fredda per un'ora per renderle fresche e croccanti. Prepara dei crostini di pane bianco asciugando pezzi di baguette nel forno. Versare l'olio in una padella profonda, friggere l'aglio pelato e tritato, quindi aggiungere i crostini. Per evitare che siano unti, metterli su un tovagliolo di carta dopo averli fritti. Puoi bollire il filetto di pollo o friggerlo fino a cottura in olio vegetale e tagliarlo a fettine sottili.
Metti le foglie di lattuga di lattuga strappate a mano in un'insalatiera. Grattugiare il formaggio a pasta dura, tagliare i pomodorini a metà o in quattro. Tutti gli ingredienti per l'insalata vengono mescolati in una ciotola e serviti immediatamente sul tavolo. La maionese è meglio servita separatamente in modo che tutti possano condire l'insalata a piacere.
Variazoni: insalata di Cesare con gamberi
Gli amanti del pesce preferiscono l'insalata Caesar con i gamberi. L'elenco degli ingredienti è lo stesso del precedente, tuttavia la carne di pollo viene sostituita dai gamberetti a piacere. Quando si prepara l'insalata di gamberi, scongelare e friggere nel burro all'aglio. Quando condisci l'insalata, assicurati di usare il succo di mezzo limone - questo aggiungerà nobiltà all'aroma di gamberetti.
C'è anche un'insalata Caesar con gamberi bolliti, uova di quaglia e pollo affumicato
.Ci sono molte opzioni - per tutti i gusti.
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