Satsivi è un secondo piatto a base di pollo. Fu servito per la prima volta nei ristoranti georgiani. È diventato popolare tra i buongustai per il suo gusto eccezionale, l'aroma straordinario e l'aspetto da far venire l'acquolina in bocca.
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Ingredienti essenziali per Satsivi
Per preparare un tale piatto, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- pollo - 2 kg;
- condimento per carne - 2 cucchiaini;
- adjika (senza amido) - 15 ml;
- acqua bollita - 700 ml;
- gherigli di noci (pelati) - 500 g;
- aglio - 7 chiodi di garofano;
- zafferano - 1 cucchiaino;
- sale - 2 cucchiaini;
- verdure (aneto e prezzemolo) - 1 mazzo ciascuno.
Processo di cottura Satsivi
Per iniziare a cucinare un tale piatto è necessario con la preparazione del pollo. Lavalo sotto l'acqua corrente, asciugalo con un tovagliolo di carta, taglialo a pezzi e mettilo in una padella. Friggere a fuoco medio fino a doratura. Assicurati di mescolare il pollo durante questo, è necessario che sia fritto in modo uniforme e il succo sia completamente fuori di esso.
Macina le noci con un frullatore o un mortaio. È necessario farne farina. Aggiungi ad esso spicchi d'aglio e adjika (5 ml) tritati. Successivamente, metti tutti questi ingredienti in un frullatore, è necessario ottenere una massa omogenea da essi. Strizzalo più volte con una garza. Metti da parte il liquido risultante e diluisci la torta in acqua bollente. È necessario ottenere una salsa uniforme da esso, che dovrebbe assomigliare al kefir in densità.
Unisci le spezie di carne, la salvia e l'aggiunto rimanente in una ciotola. Versare la massa risultante in una salsa di aglio e noci. Mescola di nuovo, quindi aggiungi alla padella di pollo. Lasciare tutto per 30 minuti a temperatura ambiente. Il piatto deve raffreddarsi completamente. Ma non puoi servirlo subito, altrimenti la carne non sarà succosa e il suo sapore non sarà abbastanza saturo. Pertanto, dopo questo, dovrai rimuovere il piatto in frigorifero per 4 ore.
Prima di servire, versare i satsivi con il liquido ottenuto schiacciando l'aglio con le noci. Successivamente, non è necessario riscaldarlo. È solo necessario cospargere con erbe tritate - aneto e prezzemolo.