In Italia è consuetudine servire pasta con varie salse condite con erbe aromatiche. Le fettuccine di gamberi con salsa di panna sono considerate uno dei piatti più popolari. Questo piatto ha un sapore speziato e un aroma di erbe secche.
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Per preparare cinque porzioni di fettuccine con gamberi in salsa cremosa, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- incolla - 1 pacchetto;
- gamberi tigre - 500 g;
- limone - 1 pz.;
- aglio - 3-4 chiodi di garofano;
- crema grassa - 1 bicchiere;
- vino bianco - 100-150 ml;
- olio d'oliva - 3 cucchiai;
- maggiorana essiccata - 1 cucchiaino;
- timo essiccato - 1 cucchiaino;
- prezzemolo - 4-6 rami;
- peperoncino piccante - 0, 5 cucchiaini;
- pepe nero macinato - a piacere;
- Parmigiano Reggiano - 150-200 g.
Puoi usare gamberi bolliti o crudi per questo piatto. Tuttavia, è preferibile pulire i gamberi e cucinarli da soli.
Scongelare i gamberi. Per fare questo, lasciarli per 3-4 ore a temperatura ambiente. Successivamente, pulisci i gamberi da gusci e interiora. Risciacquare bene i frutti di mare sotto l'acqua corrente. Cospargere i gamberi con succo di limone, aggiungere sale e mescolare.
Versare l'acqua in una casseruola e dare fuoco. Quando l'acqua inizia a bollire, metti la pasta e fai bollire secondo le istruzioni sulla confezione. Quando la pasta è bollita, scola l'acqua.
Lasciare una piccola quantità di acqua in cui è stata fatta bollire la pasta, nel caso in cui la salsa risulti densa. Puoi aggiungere questo liquido alla salsa.
Sbucciate l'aglio, tritatelo con un coltello o uno spremi aglio. Metti la padella sul fuoco. Versare una piccola quantità di olio d'oliva. Quando l'olio si scalda bene, aggiungi l'aglio e friggi per uno o due minuti. Quindi versare il vino nella padella. Dopo due minuti, aggiungi la panna. Pepe, salare la salsa. Aggiungi timo, maggiorana, peperoncino rosso. Continua a stufare la salsa per altri cinque minuti fino a quando non si addensa.
Se la salsa non si addensa per molto tempo, puoi aggiungere una piccola quantità di amido o farina - circa due o tre cucchiai.
Quando la salsa è pronta, mettici dentro i gamberi. Spegnili per circa 4-7 minuti. La prontezza dei gamberi può essere determinata dal colore rosa acquisito. Se usi gamberi bolliti, mettili fuori per circa due minuti. Assicurati che i gamberi non cuocano più a lungo del tempo impostato. Altrimenti saranno difficili.
Strofina il parmigiano con una grattugia grossa. Prezzemolo a fette Metti la pasta cotta sul piatto. Versare la salsa di panna sulla pasta. Posare delicatamente i gamberi. Cospargere con formaggio grattugiato ed erbe tritate finemente.
Puoi modificare questa ricetta aggiungendo vari ingredienti. Le opzioni più popolari per questo piatto includono anche ingredienti come salmone affumicato, pancetta, funghi porcini, spinaci, pomodorini.
Particolarmente deliziosa è la ricetta, in cui sono presenti anche funghi prataioli. Secondo questa ricetta, devi tagliare 150 grammi di funghi, friggerli in una padella con l'aggiunta di olio d'oliva e quindi metterli in una salsa cremosa contemporaneamente ai gamberi. Questa opzione di fettuccine con gamberi in salsa cremosa è ancora più aromatica e ha un gusto ricco.