Se ti piace uscire e friggere il kebab, ma allo stesso tempo non distinguere il coltello da cuoco dal lombo, le informazioni fornite qui ti saranno utili. Considera le basi della corretta preparazione del barbecue.
Scegli la tua ricetta
La carne giusta per il barbecue è la metà del successo. Il posto più fertile per un kebab in un maiale è il collo. È improbabile che cuociate troppo la carne di manzo, ma se la esagerate, il piatto sarà comunque delizioso.
Tagliare la carne per il barbecue dovrebbe essere in parti che sarebbero leggermente più grandi della palla per il tennis da tavolo. Il kebab enorme è meglio non farlo, poiché è in salamoia molto peggio e più lento. All'esterno, grossi pezzi bruceranno, ma all'interno saranno ancora umidi.
Quando tagli la carne nei pezzi giusti, procedi alla marinatura. Per fare questo, hai bisogno di cipolle, peperoni e sale. Luke ha bisogno di molto. Opzionalmente, aggiungi zira, rosmarino, basilico, timo, coriandolo.
Tagliare la cipolla a rondelle, mescolare e macinare bene con sale grosso. Quindi aggiungere i pezzi di carne, mescolare di nuovo. Coprire il contenitore con qualcosa e tenerlo in questa condizione per almeno tre ore. Realizzare una pressa per barbecue non è affatto necessario.
Lo spiedino migliore è una "spada" piatta. L '"angolo" piegato è molto peggio. La "spada" praticamente non gira quando si cucina da sola, la carne su di essa è chiaramente fissa - questo è quello che ti serve.
La carne su spiedini deve essere piantata attraverso le fibre in modo che i pezzi siedano liberamente. Cerca di non lasciare tra gli spazi vuoti di carne con spiedini nudi, altrimenti in quei posti ci sarà un tipo sgradevole di frittura.
Quando mettono la carne sugli spiedini, ispeziona i pezzi, se qualcosa di superfluo pende da loro, assicurati di rimuoverli. Altrimenti, di conseguenza, ci saranno carboni sul barbecue. Se questo è un pezzo di carne appesa, taglialo. Prova a rimuovere le cipolle dal kebab, non infilare le verdure negli spiedini, poiché il tempo di cottura per carne e verdure è diverso.
Come combustibile, puoi usare carbone speciale. Darà una buona febbre nel 100% dei casi. Se li hai, assicurati che non ci siano parti di grandi dimensioni. Rompi in anticipo grandi parti con le mani prima di accendere qualsiasi cosa. Puoi accendere con tronchi asciutti. Accendili e mettili sopra, dopo 20 minuti, il carbone prenderà il calore. O semplicemente usa legna asciutta, puoi anche cucinare il kebab giusto su di esso.
Preparare l'irrigatore in anticipo, riempire il contenitore con acqua mescolata con una quantità molto piccola di aceto. Bastano poche gocce per un litro e mezzo. Con l'aiuto di uno spruzzatore, a volte inumidiremo la carne, il che le darà gusto e morbidezza.
I carboni dovrebbero bruciare, non essere troppo rossi. Ancora caldo, ma già iniziando a uscire. Posizionare la carne sui carboni, se il calore non è sufficiente, utilizzare la ventola improvvisata per pompare il calore necessario. Quando vedi che un incendio sta iniziando a bruciare da qualche parte, spruzza acqua lì. A volte immergere la carne con acqua da un flacone spray.
Quando la carne è dorata da un lato, girare. In generale, più segui la carne e la torci, meglio è. La prontezza è determinata dall'aspetto, se bello, quindi pronto. Se c'è poca esperienza, quindi taglia un pezzo e guarda, carne leggermente rosa: il kebab è pronto.