Un dessert di frutta e cioccolato semplice ma deliziosamente delizioso che sarà una meravigliosa aggiunta a una colazione domenicale o ad un amichevole tea party.
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Ne avrai bisogno
- - 300 ml di panna acida al 20%
- - 5 uova di gallina (se piccole, quindi 6)
- - 100 g di burro
- -1 cucchiaio. zucchero semolato
- - 5 cucchiai. l. amido
- - 1 cucchiaio. farina di grano (250 ml)
- - 1/2 cucchiaino lievito in polvere
- - vanillina sulla punta di un coltello
- - 2 piccole banane
- - 6 mele (a piacere - è possibile sia agrodolce che dolce)
- - una manciata di mirtilli rossi (può essere congelato, può essere fresco - a seconda della stagione)
- - 20 g di gocce di cioccolato
- - decorazione - petali di mandorle, cocco, semi di sesamo, semi di papavero - a tua discrezione
Manuale di istruzioni
1
Cominciamo con la frutta. Rimuovere le mele dal nocciolo, sbucciarle e tagliarle a fette di medio spessore. Sbucciare le banane e tagliarle a cerchi. Si consiglia di setacciare la farina più volte con un lievito per ottenere alla fine un magnifico biscotto. Setacciare anche l'amido, ma separatamente dalla farina e dal lievito.
2
Prendiamo una ciotola, versiamo lì i tuorli (mettiamo le proteine in frigorifero), versiamo 2/3 bicchieri di zucchero, burro ammorbidito e sbattiamo a fondo con un mixer ad alta velocità. Quando vediamo la schiuma rigogliosa, ridurre la velocità e aggiungere panna acida e vaniglia. Versare delicatamente un po 'di farina e 1 cucchiaio di amido.
3
Sbattere le proteine refrigerate in una spuma forte con residui di zucchero. 1/3 delle proteine vengono accuratamente aggiunte all'impasto e 2/3 vengono messe da parte. Versare 3/4 dell'impasto nella forma preparata. Quindi, con uno strato uniforme, prima distribuisci le mele, quindi le banane, versa i mirtilli rossi (se i mirtilli sono congelati, non è necessario scongelarli, altrimenti l'impasto sarà bagnato e scarsamente cotto). Cospargere con gocce di cioccolato.
4
Ora prendiamo l'impasto rimanente, versiamo accuratamente le proteine in due dosi e aggiungiamo l'amido. Con movimenti leggeri, sbattere e versare sopra nello stampo. Cospargi la parte superiore dell'unità con la decorazione che hai scelto.
5
Forno a convezione in un forno preriscaldato a 200 gradi. Quando vedi che la torta è cresciuta e ha acquisito un bellissimo colore rubicondo, abbassa la temperatura a 180 gradi e accendi il fuoco più basso. A convezione, cuociamo la torta fino a cottura.
6
La torta dovrebbe rivelarsi un delicato rosa dorato. Lascialo raffreddare leggermente nel forno e mettilo su una gratella.
Questo trattamento ai frutti di bosco aromatico è ugualmente gustoso sia in forma calda che fredda.