Molte persone amano i piatti di pesce. E non c'è da stupirsi! Dopotutto, ha un gusto delicato ed è ricco di sostanze utili e necessarie per il corpo. Certo, stiamo parlando di un prodotto fresco e correttamente catturato. Ma non tutti sanno come scegliere il pesce giusto. Ci occuperemo di questo problema.
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Valutazione esterna
Secondo gli esperti, il pesce fresco ha squame umide e luccicanti, occhi trasparenti, una carcassa elastica, densa e branchie rosso vivo. Se durante l'acquisto hai notato una discrepanza con questi indicatori, questo chiaramente non è un prodotto completamente nuovo. Macchie marroni sul corpo e l'odore sgradevole dei pesci, che indicano l'inizio del processo di decomposizione, possono anche dirlo.
Pesce vivo
Se ti trovi in un negozio di pesci di fronte all'acquario e scegli una persona adatta, presta attenzione alle condizioni di detenzione e al comportamento del pesce. L'acqua deve essere pulita. Ed è meglio scegliere un pesce che non nuota vicino alla superficie, ma nella colonna d'acqua, più vicino al fondo.
Pescare
Gli appassionati di pesca devono sapere che prima di lanciare una canna da pesca, è necessario controllare il mercurio nello stagno. Questo può essere fatto utilizzando un dispositivo speciale, chiamato "analizzatore del mercurio". Altrimenti, i pesci dannosi possono salire sul tavolo e provocare avvelenamento e una serie di malattie complesse.
A proposito di salmone
Questo è un tipo preferito di pesce tra i russi e non solo. Le sue proprietà benefiche sono difficili da sottovalutare. Ma per non diventare vittima di venditori senza scrupoli, devi conoscere alcune regole per scegliere il pesce. In primo luogo, le vene bianche dovrebbero essere visibili nel raccordo. In presenza di un semplice colore rosso-arancio, è probabile che il salmone sia colorato. Questo, ovviamente, indica negativamente la freschezza e l'utilità dei pesci. Un altro promemoria sono i punti neri sulla carcassa. Se sono presenti, significa che il pesce è stato catturato durante la deposizione delle uova. E la sua carne per questo è improbabile che sia insipida.