Molte persone sanno che il pollo Kiev è fatto con filetto di pollo, è un piatto delizioso, succoso e goloso. Pollo servito Kiev con patate fritte o al forno, patatine fritte, cereali bolliti. Un contorno vario e nutriente può essere considerato un contorno complesso di verdure: legumi bolliti, patate fritte. Prima di servire, il piatto può essere decorato con un motivo di ragù piccante, prezzemolo, basilico.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- -4 filetti di pollo piccoli, circa 500 g;
- - burro 160 g;
- Egg 2 pezzi.;
- - pangrattato da 100 g;
- - farina di frumento 100 g;
- - prezzemolo verde 160 g;
- Succo di limone 1 cucchiaino;
- -4 fette di pane tostato;
- piselli 200 g;
- Broccoli 200 g;
- - patata 500 g;
- - basilico 40 g.;
- -paprika 0, 5 cucchiaini;
- -tartlet 4 pezzi;
- - sale qb;
- pepe qb;
- - olio vegetale 0, 5 l.
- Tritare mazzuolo, pellicola trasparente, piccoli utensili da cucina (ciotole, piatti), friggitrice o utensili per friggere
Manuale di istruzioni
1
Per prima cosa devi cucinare l'olio verde, che è avvolto nel pollo. Tritare finemente il prezzemolo, unire con burro ammorbidito e succo di limone, mescolare accuratamente. Dalla massa risultante, formare una barra usando una pellicola trasparente e conservare in frigorifero. Raffreddare la massa cremosa per 4-5 ore. Quindi individualmente, per ogni cotoletta, arrotolare una fetta di burro nella farina.
2
Dividi il filetto di pollo in piccoli e grandi: in uno strato grande, seleziona un pezzettino. Sbattere delicatamente il filetto sotto il film, aggiungere sale e pepe. Avvolgere l'olio preparato in un piccolo filetto. Un grande filetto viene anche interrotto sotto il film fino a quando diventa ovale. Salare, pepare e avvolgere un piccolo filetto con olio, ruotando accuratamente gli angoli in modo che l'olio non fuoriesca durante la frittura.
3
Rompere le uova in una ciotola e sbattere un po ', versare il pangrattato in un'altra ciotola e la farina in un terzo. Diverse operazioni culinarie vengono eseguite con la cotoletta formata: vengono immerse nell'uovo, impanate nella farina, di nuovo nell'uovo, impanate nel pangrattato e si ripetono le ultime 2 operazioni.
4
Riscalda il grasso in un contenitore a 180 ° C e friggi i tortini fino a formare una crosta leggermente dorata. Quindi le cotolette devono essere cotte in forno preriscaldato a 180 ° C per 20 minuti. Puoi controllare la prontezza dal succo che scorre fuori da loro.
5
Bollire i broccoli e i piselli, scolare il succo che si è distinto. Cospargere i piselli in tortine e cospargere con il succo di limone. Sbucciare e friggere le patate, con l'aggiunta di paprika. Separare i pezzi di pane dalle croste e friggere in un tostapane o forno. Metti tutto ordinatamente su un piatto, fai un brindisi e mettici sopra un tortino. Guarnire con prezzemolo e basilico.
Presta attenzione
Le cotolette devono essere avvolte con cura, piegando tutti gli angoli. Altrimenti, l'olio perderà e la cotoletta sarà asciutta. Quando fai la birra, dovresti anche prestare attenzione a questo: immergi tutti i luoghi sospetti con un uovo e prepara con cura farina e pangrattato. Il filetto dovrebbe essere battuto sotto il film, perché la carne di pollo è molto tenera e si rompe facilmente quando viene sottoposta a stress meccanico. La cotoletta deve essere abbassata solo in olio caldo, altrimenti assorbirà il grasso e sarà accompagnata dal suo odore specifico.
Consigli utili
Cucinare l'olio verde è meglio in un frullatore: le verdure vengono accuratamente schiacciate e mescolate con olio e succo di limone. Invece di patate normali, puoi usare patatine fritte per risparmiare tempo. Vengono eseguite diverse operazioni relative alle cotolette per impanare in modo che il burro non fuoriesca in grandi quantità durante la frittura e la cottura. Quando fai la birra, dovresti anche prestare attenzione a questo: immergi tutti i luoghi sospetti con un uovo e prepara con cura farina e pangrattato.