La torta al limone con cagliata è famosa per il suo gusto agrodolce delicato e piacevole, nonché per un basso contenuto calorico, che la rende una vera delizia dietetica. Quindi, questo dessert è ideale per i golosi, che vogliono godersi la ricotta e la torta al limone e non rovinare la figura.
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Ricetta classica
Per fare una torta semplice, prendi 250 g di ricotta, 0, 5 tazze di zucchero, 0, 5 tazze di farina, 1 limone, 3 uova, un pizzico di soda e zucchero a velo per polvere. Tagliare il limone insieme alla buccia, rimuovere i semi e macinare tutto in un frullatore in modo uniforme, quindi aggiungere uova, ricotta e zucchero al frullatore, sbattere la massa ancora e ancora - ma con l'aggiunta di farina e soda. Se il limone e la buccia non vengono schiacciati allo stato desiderato per la prima volta, nei due successivi otterranno sicuramente la consistenza desiderata, mescolata con altri ingredienti.
La massa di cagliata e limone ottenuta prima dell'aggiunta di soda e farina può essere utilizzata come dessert dietetico indipendente con un piacevole sapore agrodolce.
L'impasto di cagliata e limone ottenuto dopo l'aggiunta di farina dovrebbe avere l'aspetto di una massa molto leggera e ariosa. Mettilo delicatamente in una forma rotonda o cupcake, preriscalda il forno a 180 gradi e mettici dentro la torta futura, dove sarà cotta per 50-60 minuti. Se lo si desidera, è possibile aggiungere all'impasto uvetta al vapore, fette di albicocche secche, mele, pere o qualsiasi altro frutto / bacche. Quando la ricotta e la torta al limone sono pronte, rimuoverla dal forno, conservare in frigorifero per 1 ora per raffreddare, quindi cospargere con zucchero a velo e servire.
Ricetta Ripiena
Per fare una torta con ripieno di cagliata e limone, prendi 200 g di farina, 1 tuorlo, 100 g di burro, 50 g di zucchero e 4 cucchiai. il latte. Per il ripieno di cagliata, prendi 7 proteine, 3 tuorli, 750 g di ricotta, 200 g di sale, 100 g di uva passa, un pizzico di sale, un sacchetto di budino alla vaniglia e un sacchetto di vanillina. Per il ripieno di limone, avrai bisogno di 8-10 cucchiai. succo di limone, 4 tuorli, 50 g di zucchero e 1 parte di cucchiaio amido di mais. Mescolare la farina con tuorlo, burro, zucchero e ricotta, impastare l'impasto, dargli la forma di una palla, avvolgere la palla risultante in un foglio e mettere l'impasto in frigorifero per 1 ora. Metti la pergamena del cibo in una forma staccabile e mettici sopra l'impasto, facendo i lati lungo i bordi dell'impasto (3-4 cm). Incollare l'impasto con una forchetta e infornare, preriscaldato a 180 °, per circa 15 minuti.
I canditi multicolori canditi o le fette di marmellata di limone saranno una decorazione eccellente per una torta di cagliata e limone.
Per preparare il ripieno di cagliata, mescola la cagliata con zucchero, tuorli d'uovo, sale e vaniglia fino a ottenere una consistenza densa e uniforme, quindi aggiungi l'uvetta e la polvere di budino alla massa, quindi mescola nuovamente il ripieno. Sbattere i bianchi al massimo ed entrare con cura nella massa della cagliata, quindi distribuirlo sulla torta finita e infornare a una temperatura di 180 gradi per 60 minuti. Mescolare il succo di limone con zucchero, amido e tuorli a bagnomaria, sbattere tutto in una schiuma con una frusta, mettere il ripieno di limone sulla torta e accendere il forno per altri 10 minuti. Decorare la ricotta risultante e il dessert al limone come desiderato, conservare in frigorifero per un'ora e servire.