Molti non includono la passera nella loro dieta a causa dell'odore sgradevole nella sua preparazione. Tuttavia, questo pesce è molto utile, contiene molto iodio, proteine facilmente digeribili, inoltre non rappresenta una minaccia per il bilancio familiare.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- passera
- Tagliere
- Coltello affilato
- Olio per friggere
- farina
- cipolle
- spezie
Manuale di istruzioni
1
Se hai carcasse di passera congelate, scongelale prima a temperatura ambiente. Se il pesce è fresco, procedere al suo taglio.
2
Mettiamo il pesce sul tavolo con l'addome leggero in alto (è così che puoi vedere meglio l'interno del pesce e la linea lungo la quale tagliare la testa). Quindi intestare il pesce e sciacquare abbondantemente con acqua corrente.
3
Capovolgi il pesce e taglia la coda e le pinne affilate. Esegui questo con molta attenzione per non pungere.
4
Quindi, sbucciare le squame dalla pelle del pesce, strofinare con sale e spezie e mettere in un piatto per marinare.
5
A questo punto, tritare le cipolle sbucciate, preparare la farina per l'impanatura e scaldare l'olio vegetale in una padella. La temperatura dell'olio riscaldato dovrebbe essere abbastanza alta, altrimenti il pesce potrebbe attaccarsi alla padella.
6
Quindi, eseguiamo in sequenza le seguenti azioni: arrotolare il pesce preparato nella farina in modo che durante la frittura cospargiamo il pesce con cipolle tritate.
7
Quindi giriamo il pesce e lo friggiamo dall'altra parte. Durante la frittura, a volte agitare la padella in modo che il pesce non si attacchi al fondo.
Servire con patate lesse o riso.
Presta attenzione
Le spine nelle pinne del passere sono molto affilate, fai attenzione.
Consigli utili
Esiste una versione in cui l'odore sgradevole proviene proprio dalla pelle di una passera. Se il flounder è congelato, prova a scuoiarlo. Dovrebbe essere facile
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